美食文化 第808页
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泉州记忆：从蚵仔煎到蚵壳厝
苍官影里三洲路，涨海声中万国商 —— 北宋参知政事李邴 每到一座城，总要去感受最大众化的美食，...
ongwu 发布于 2024-08-03 阅读（77） -
蚵仔煎（闽南语读：ě-ā-jiān，蚵仔的学名叫做牡蛎，普通话称蚵仔煎为海蛎煎），是闽南泉州传统的地方小吃，该小吃相传与郑成功有关。关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传说，1661年，荷兰军队占领台南，郑成功（国姓爷是泉州南安人）从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹，大败荷军，荷军一怒之下
泉州蚵仔煎
蚵仔煎（闽南语读：ě-ā-jiān，蚵仔的学名叫做牡蛎，普通话称蚵仔煎为海蛎煎），是闽南泉州传统的地方小吃，该小吃相传与郑成功有关。关于它的起源，有一...
ongwu 发布于 2024-08-03 阅读（78） -
妈妈的蚵仔煎
蚵仔是闽南话里牡蛎的意思。 漳州是沿海的地儿。出海鲜。尤其是漳浦。牡蛎特别多。总是说“物以稀为贵”，这物不稀，对我这喜新厌旧之人就不为贵了。不...
ongwu 发布于 2024-08-03 阅读（65） -
蚵仔煎
蚵仔煎，是一道以新鲜蚵仔肉裹上番薯粉、蛋液煎炸而成的海鲜类食品，据说起源于中国福建。 蚵仔就是牡蛎，广东也叫生蚝，也有区域叫海蛎子、...
ongwu 发布于 2024-08-03 阅读（99） -
控干水份后，老爸拿了铁盆，将蒜叶、蒜白、地瓜粉和蚵仔依次放入，再下入少许胡椒粉和盐巴，尔后一手缓缓加水，一手轻轻抓搅，老爸说，“一定要轻，才不会弄破蚵仔柔软的北肚。”没多久，几样料笑便完美地融合在一起，老爸说，“蒜的
老 爸 的 蚵 仔 煎
谨以此文祭奠我的老爸。 在古城泉州，海蛎不叫海蛎，叫蚵仔。海蛎煎不叫海蛎煎，叫蚵仔煎。 蚵仔煎的主材自然是蚵仔，而且必须是新鲜...
ongwu 发布于 2024-08-03 阅读（84） -
蚵仔煎的秘密
在诏安人餐桌的方寸间，“不时，不食”得到了很好的体现。现如今虽与农耕时代渐行渐远，但四时的变化法则却根深蒂固地存在于诏安人的饮食基因中。执着...
ongwu 发布于 2024-08-03 阅读（56） -
巴黎奥运“中国之家”的伙食很川味：鸡豆花、辣子鸡，下午茶还有米花糖
封面新闻记者 陈甘露 距离2024巴黎奥运会开幕还有10天，中国奥运代表团已经集结完毕，中国女篮、国乓等队伍已抵达法国。一批四川大厨也已出发，...
ongwu 发布于 2024-08-03 阅读（84） -
粉豆花儿悄悄开，花香淡淡夜袭人
7月4日，漫步古镇夜景，一股淡淡花香扑面而来，为夏日带来了丝丝凉意。近前观望，一户农家门口种植的粉豆花在傍晚盛开。一株粉豆花上密布着许多不同...
ongwu 发布于 2024-08-03 阅读（59） -
原创 除了咸豆花和甜豆花，南北之间还有哪些你不知道的饮食差异
中国幅员辽阔，气候不同，温度差异大，造成了南北文化饮食差异，北方饮食粗狂豪迈，南方饮食精致细腻，除了咸甜口味的差异还有这些饮食差异你是否了解呢。...
ongwu 发布于 2024-08-03 阅读（55） -
浪漫的豆花
□马海霞 豆花是我的发小，命运对她有些残忍。大四那年，豆花得了重病。同学们毕业那天，豆花出院，架着双拐。 同时“毕业”的还有她相恋四年...
ongwu 发布于 2024-08-03 阅读（54）
