秋天的第一只梭子蟹终于登上餐桌了，散发出迷人的香气。热爱美食的人们迫不及待想要尝尝鲜。 蒜香梭子蟹粉丝煲不仅口感鲜美，而且色香味俱佳。 粉丝吸收了梭子蟹的鲜味，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油激发了梭子蟹的香味，搭配蒜香和姜片的特别调味，让人吃过之后回味无穷。 [百家号vnmp.cn]这道菜非常适合家庭和朋友聚餐，制作方法简单易学。不妨在下次的聚会中尝试一下这道菜，相信会给大家带来惊喜。
By 吴妈厨房
用料有梭子蟹 3只粉丝 1把金针菇 150克大蒜 1头姜片 适量小米椒 3只香葱 适量调味料包括味极鲜酱油 2勺老抽 1勺蚝油 1勺料酒 适量盐 适量白糖 适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油[百家号vnmp.cn] 45毫升做法步骤
1、准备好全部食材并处理干净所有食材。
2、将梭子蟹清洗干净，去壳去腮去肺。
3、梭子蟹切成两半，用料酒和胡椒粉，香葱一部分切葱花，一部分切段，生姜切片，加少许盐拌匀静置10分钟左右。
4、剩下的蒜瓣和姜一起放入料理机打成末，小米椒切碎段。
5、准备调料汁，将味极鲜酱油、老抽、鸡精、蚝油和[百家号vnmp.cn]白糖搅拌均匀待用。
6、将粉丝用温水泡软备用，金针菇去根部清洗干净并滤干，处理完毕。
7、烧热锅中的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油30毫升，倒入生姜蒜末炒香（小火），再倒入准备好的调味料汁调匀。
8、将粉丝冲洗干净放入容器中，倒入炒香好的姜蒜调味料拌匀。
9、锅中加入15毫升金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热，放入葱姜拌香[百家号vnmp.cn]，放入金针菇炒一下，然后将粉丝铺入锅中。
10、)将腌制好的梭子蟹放在粉丝上，加入葱姜，撒上料酒，大火转中小火焖煮约8分钟，具体时间根据梭子蟹的大小而定。
11、在粉丝煲中间撒上葱花和小米椒，另起油锅倒入1勺菜籽油烧烫，浇入粉丝煲中。
12、端上桌时掀开盖子，香气四溢，让人垂涎欲滴。
13、实在是太美味了。[百家号vnmp.cn]
14、在吃之前记得拌匀，让粉丝充分吸收蟹肉的鲜味。
小贴士1) 选择鲜活的梭子蟹会让粉丝煲的口感更鲜美。 2) 注意掌握煮的时间，避免粉丝煮烂。
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