『走，嗦粉克~』
“一碗一两，多菜少粉加豆泡。一碗三两，多粉少菜加鸭脚。”“再来份螺蛳~”南宁一家螺蛳粉店里，食客们扬声点着单。
说到螺蛳粉，绕不开那锅螺蛳汤:以螺蛳为原料，加上猪筒骨，再配以茴香、八角、桂皮……等几十种香料熬制成汤，文火慢熬的螺蛳汤具有麻而不燥，辣而不火，香而不腻的独特风采，成为当地小[百家号vnmp.cn]吃之冠。
手工螺蛳粉正是采用了传统的螺蛳汤大骨熬制方法,形成独特的口感，以酸、辣、鲜、爽、浓郁的大骨汤，不添加香精原料，口感纯正，没有科技狠活，每一锅料都很有锅气～
不锈钢碗里，粉是弹弹的，吸饱了汤汁的豆腐泡软软地趴在青菜上，酥香进味的鸭脚也一副勾人模样。
来自桂林漓江小石螺，石螺处理的干干净净，螺肉肥美[百家号vnmp.cn]，口感鲜美Q弹，入香料翻炒，香味扑鼻！
汤底，是一碗粉的灵魂所在，咱们的汤底都是新鲜现熬的！！
全用新鲜螺蛳和香料翻炒出来，加入大骨用小煤炉文火熬制3天熬出来，螺肉已经煮到松散，螺肉的鲜美和骨汤的浓香完全结合在一起。30斤小石螺加上50斤大骨熬制满满的—锅浓缩汤底，浓香扑鼻！
配菜也是螺蛳粉的加分项，当地[百家号vnmp.cn]粉店里配菜丰富，除了一众泡菜外，更有鸭脚，炸蛋等浓香入味的选项！
咱们螺蛳粉里面的泡菜也完全自制，不外采，制作出来的泡菜是自己也吃的！采用毛洲岛上鲜竹笋，选取鲜嫩部分（去掉了老笋根），切丝洗净后，用地下水，瓦缸泡制发酵而成，味道醇正，并且根根脆嫩，细细品味，依然有鲜笋的味道。
酸豆角采用新鲜长豆角，经过[百家号vnmp.cn]晾晒水分后，用老酸坛泡制，豆角颗粒成型，闻起来无呛味、酸味醇正，口感脆爽。
辣椒油也是自己用香料熬制，用各种香料熬出来的辣椒底油，再制作辣椒红油!
红油也得到了螺蛳粉爱好者的力捧，给整个美味增色不少！
米粉，选用晚稻米，手工制作，Q弹爽滑，不沾锅底，无需提前浸泡，更无须煮很久！
我们只做一个产品，每一个环节[百家号vnmp.cn]都自己把控，杜绝外采泡菜出了健康干净的需求外，也更好的满足了口味体验！炸腐竹，而绝非使用豆皮！用心体现在了每一份配料的细节里。
手工现做螺蛳粉完全还原了螺蛳粉粉店的制作标准，比工厂流水线的成品更有锅气！
半勺红油加在深棕色的汤里，口舌之欲就此被彻底引爆，吃的时候，往往是在微辣的咸鲜味在味蕾炸开的一瞬间，[百家号vnmp.cn]鼻涕眼泪就会一齐奔涌。这之后就是根本停不下来的嗦粉、吃料、再嗦粉的大循环。
最后的最后，螺蛳粉汤是一定要喝光的。然后揣着一身酸爽溜溜达达、踩着夏夜的风各回各家。
/ 地方美食，地道食材，即烹即享 /
可以喝汤的螺蛳粉 鲜石螺小锅熬制汤底
手工米粉 自泡酸笋酸豆角 现炸腐竹 返回搜狐，查看更多
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