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不说啥 先放图
最常见的肉串
像这样的肉串，你告诉我卖2块卖3块一串
我觉得价格还可以接受
但如果你说这是羊肉串
那我转身就是一个灿烂的微笑
别人笑我太疯癫，我笑别人看不穿
别傻了，没听说过鸡肉、鸭肉伪造的羊肉串吗
在价格面前，所有的假羊肉串都是纸老虎
羊肉的市价摆在那起[百家号vnmp.cn]码五六十一公斤
鸡肉、鸭肉呢，一半都不到
可想而知其中的利润空间有多大
往年羊肉价格走势
所以，下次再去撸串，随口就问问老板
“老板，这羊肉串多少钱一串。。。有没有更贵的？”
心中默念，为了真羊肉串，今天不差钱
好心点的老板，或许就会给你价格更好，品质更好的串
但我没说那就保证是羊肉串
因为还有可能是羊油羊肉和别的肉[百家号vnmp.cn]混的串
一般像这样的串最常见 颜色偏深 肥肉与瘦肉分别明显 那基本都是假羊肉 真羊油
想要吃上真的羊肉串 提高吃货基本素质才是重点
So
首先，要了解，我们吃的羊肉的特性
从而能一眼看出，生的肉串到底是不是用的真羊肉
1、肉质上看羊肉细腻，一般看不出肉的纤维条理，瘦肉与肥肉相间，这里的相间是指肥肉瘦肉是连接在一起[百家号vnmp.cn]，你中有我我中有你的。而不像上图那样，刻意在全部的瘦肉块中间，夹一块肥油。
2、颜色上看羊肉色鲜艳、有光泽，不像牛肉的暗红，也不会像鸡肉发白，鸭肉发灰，新鲜羊肉有着独特的色泽，是一般肉无法模仿的。
3、新鲜的羊肉串还可以用手捏一捏，肉富有弹性，表面有生肉的粘性，而不是滑滑的有添加腌制涂料的感觉。
4、闻味[百家号vnmp.cn]道，羊总归摆脱不了特殊的味道，独有的膻味也是羊肉香味的来源。但这种膻味也不会强烈的熏到你，过于强烈的香味或膻味就可能是用了羊肉香精等添加剂。
5、最后看串，一般冰冻冷柜的，先不说肉的真假，长时间冰冻过的羊肉串就已经失去它纯真的美味，而且冰冻肉串的批发价格一般更便宜，可想也不是什么好肉。好的串，应该肥瘦[百家号vnmp.cn]相间，就算有腌制过，也不会给肉增添什么浓重的颜色，如果有那就很有可能是为了掩饰什么。
羊肉，烤好了，就是美味，稍加辣椒面和孜然，便是最地道最正宗的味道。如果调味过重，那也要注意，因为那样也就吃不出到底是不是真羊肉了。
更喜欢铁签的羊肉串 不仅环保 也证明是老板自己亲手串的 肉更新鲜而不是批发来的半成品
相[百家号vnmp.cn]对来说，一些清真餐厅和新疆人开的饭馆售卖的羊肉串，货真价更实。几元到几十元的羊肉串，大小不一。有用竹签的，有用铁签的，还有用红柳枝这一最传统的方式串的，都值得去尝尝。吃多了真的羊肉串，想让你再去撸那些假货，自然你也就提不起兴趣了。
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