现在爱吃豆制品的人渐渐多了起来，豆制品中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、卵磷脂、钙质等。豆制品中食用最多的就是豆皮了，就算拿来招待客人也是很有面子的。不管是搭配米饭或者是下酒都很给力。可以说豆腐皮做的好吃比肉还要受欢迎！

凉拌豆皮

1.将豆皮切成长方形

2.烧一锅开水，水开后倒入少许盐，将豆腐皮放入焯烫一下[百家号vnmp.cn]捞出

3.对折从折叠的这一侧，切小窄条，另一头不要切断

4.全部切好后，从一头卷起，将切好的豆皮卷起用牙签定型

5.把豆皮卷放到盘子中，再将豆皮散开，就成菊花形了。切少许小米椒放到豆皮中间点缀成花蕊

6.调个酱汁：碗中加入10毫升酱油、30毫升陈醋、5克白糖、3克盐、5克芝麻油拌匀

7.把调好的酱料淋在豆皮上[百家号vnmp.cn]即可

京酱肉丝

1.里脊肉丝放入碗中，加1个蛋清、10克生抽、10克料酒、10克淀粉，1勺食用油顺时针搅拌上浆，腌个20分钟

2.准备料汁：1勺六必居黄酱+1勺老抽+1勺生抽+少许清水+2勺甜面酱混合均匀

3.锅中倒入2勺食用油，下腌好的肉丝炒至变色后盛出备用

4.锅内加入1勺油，倒入酱汁炒香

5.下炒好的肉丝[百家号vnmp.cn]翻炒均匀至汤汁浓稠后关火即可

6.豆皮用沸水烫一下去掉豆腥味

7.放上黄瓜丝、大葱丝、胡萝卜丝卷起，卷的时候要紧些，不然容易散开

8.每隔两厘米左右切斜刀

9.切好依次摆在盘子边上，把炒好的肉丝倒入事先摆好的盘中，一盘酱汁浓郁的京酱肉丝就完成了

卤豆皮卷

1.先将豆皮先对折，对折后卷起来，尽可能卷紧一些，卷好后[百家号vnmp.cn]用棉线系起来。

2.锅里加5大勺生抽、1勺老抽、冰糖1小把、食盐1勺。另外加入生姜3片、香叶3片、八角2个、干辣椒6个、鸡精1勺，适量清水，开火煮沸。放入卷好的豆皮，转中火煮40分钟左右。

3.汤汁浓稠后关火，剪掉豆皮卷上的棉线，将豆皮切均匀薄片，把薄片放在汤汁里蘸一下，这样颜色会更漂亮一些。

豆皮拌菠菜[百家号vnmp.cn]

1.胡萝卜切丝、千张切丝备用

2.新鲜菠菜清洗干净

3.菠菜放到沸水里烫下，去除草酸，捞出过凉水，千张丝也烫下，去除豆腥味

4.锅里放油烧热放蒜末，炒出香味，加入胡萝卜丝，炒至变软

5.倒入千张丝菠菜，加蚝油和鸡精和少许白糖调味，炒匀即可

豆皮三明治

1.准备生菜、黄瓜、番茄

2.鸡胸肉切片用松肉锤捶打，放入1勺[百家号vnmp.cn]新奥尔良腌料、1勺生抽腌制入味

3.锅中放入少许油，放入鸡肉煎至两面金黄

4.豆皮用热水焯一下，去掉豆腥味

5.豆皮放在保鲜膜上，依次放上所有的食材

6.用保鲜膜紧紧地包裹起来，用刀子对半切开

酸辣汤

1.木耳泡发后切成丝，金针菇去根，香菜切段备用

2.番茄清洗干净切成小丁

3.豆皮切成长条

4.起锅烧油，爆香蒜末，[百家号vnmp.cn]下番茄丁炒出汤汁

5.加入2碗水大火煮开

6.水开下木耳丝、金针菇、火腿丝、豆皮煮两三分钟，加2勺白胡椒粉、3勺陈醋、1勺酱油、半勺盐、半勺鸡精调味

7.倒入水淀粉，然后转小火，将鸡蛋液缓缓地倒入锅中。

8.开锅撒上香菜、少许芝麻油即可出锅

鸡汁豆皮

1.豆皮切成两指宽的条，然后串在小竹签子上

2.用半只母鸡炖一[百家号vnmp.cn]锅鸡汤，炖上三四个小时，汤炖好后，将之前切好的豆腐皮下锅煮熟浸泡入味

3.奶锅中倒入半碗鸡汤，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺味精，锅里酱冒细泡时加入半碗水淀粉倒入1勺孜然粉，1勺辣椒粉

4.小火不停搅拌冒大泡就好了，撒上少许白芝麻，熬制浓稠关火

5.把料汁刷在豆皮上就可以开吃了

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