原始等级：5
生酮指数：2（从0到3）
主食
蛋饺是江浙沪地区春节期间必备的菜式，因其形状类似金元宝，口味又鲜美，所以深受大家喜爱。
五花肉
盐
鸡蛋
葱花
黄酒（可选）
五花肉绞成肉末按照个人口味拌入盐、葱花与黄酒【顾忌黄酒中的谷物成分问题的，或顾忌酒精问题的，可改为白酒（蒸馏酒，麸质问题较少，在加热过程中也会有所[百家号vnmp.cn]蒸发）或完全不用酒类，不对口味有太大影响】
。
鸡蛋打匀，加入融化后的猪油，搅拌均匀。铁勺（不锈钢勺子容易粘住蛋皮，铁勺润养之后可以不沾）用猪油浸润一下，舀入一汤匙蛋液，转动铁勺使得蛋液形成圆形蛋皮。
放入适量肉馅儿，揭起一侧蛋皮对折，轻按蛋皮边缘使两侧结合处粘合在一起。略加热之后保存备用。
（此时无须使肉[百家号vnmp.cn]馅儿成熟，因为只是半成品，食用之前需另外加热）。最好的蛋饺可用保鲜袋装起放入冰箱速冻保存，吃之前直接加热即可。几块肉皮，几片香肠，三五个蛋饺，一把菠菜，适量高汤加热五六分钟即是一锅清香鲜美的味道的主食。
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