冰淇淋业务遇到瓶颈了？DQ中国转战汉堡市场，拟10年开180家门店

图片来源：DQ

蓝鲸新闻 7 月 12 日讯（记者 孙煜）不满足于只卖冰淇淋的 DQ（Dairy Queen 冰雪皇后）盯上了汉堡生意。

7 月 11 日，DQ 中国首家汉堡店正式营业，名为 DQ Blizzard&Burgers（以下简称：DQ 汉堡店）。从产品角度看，DQ 汉堡店主推安格斯牛肉堡，包[百家号vnmp.cn]含经典、牛油果、烟熏培根、上海限定版辣酱油等多种口味。餐厅还推出了一款鸡肉汉堡和炸鸡翅、炸鸡柳等小食，DQ 冰淇淋系列产品店内均有售卖。

蓝鲸新闻了解到，除了此次新开的位于上海吴江路的 DQ 汉堡首店，DQ 计划今年在上海再开设两家汉堡店，分别是南京路世茂店、金桥国际店。DQ 方面表示，未来有计划进行[百家号vnmp.cn]全国性的拓店，根据规划到 2034 年将开出 180 家 DQ 汉堡店，均为 " 汉堡 + 冰淇淋 " 的模式。

DQ 此番切入汉堡赛道，与肯德基、麦当劳、华莱士、塔斯汀等传统玩家展开竞争，能成功吗？

进入中国 32 年，开出了 1600 多家冰淇淋店

DQ 隶属于 " 股神 " 巴菲特控股的伯克希尔哈撒[百家号vnmp.cn]韦公司，诞生至今已有 86 年历史，公开资料显示，时至今日 DQ 在全球 30 多个国家开出了超过 7 千家门店。带动 DQ 快速发展的是 1985 年问世的倒杯不撒暴风雪系列冰淇淋，因其奶浆浓度高、用料足而受到消费者的好评。

回顾 DQ 进入中国市场的情况，上世纪 90 年代，以肯德基、麦当劳为代表[百家号vnmp.cn]的西式餐饮进入中国市场，DQ 也随着 " 洋快餐 " 的热潮，以特许经营的模式进入中国市场。当时，DQ 的经营权以黄河界分南北，分别被 CFB 集团、香港合兴集团拿到。

DQ 进入时，中国冰淇淋市场刚刚起步，国产冰淇淋巨头伊利、蒙牛尚未成立，外国冰淇淋企业和路雪、雀巢也没有打开中国市场。DQ 带着倒杯[百家号vnmp.cn]不撒暴风雪迅速占领消费者心智。从门店数量看，窄门餐眼数据显示，截至 2024 年 7 月 5 日，DQ 在全国拥有 1621 家门店，以人均 26 元的客单价遍布全国 217 个城市。其中，CFB 集团经营着 DQ 全国范围内超过 1300 家门店。

近年来，DQ 面临着进一步发展的难题。餐饮分析人士[百家号vnmp.cn]告诉蓝鲸新闻，冰淇淋作为季节性食品，消费场景有限，消费者可以一天吃三顿正餐或者快餐，却很少有人能做到每天吃一份 DQ 冰淇淋。DQ 冰淇淋客单价在 26 元左右，在消费降级趋势下不具备高性价比优势，销量受到一定影响。

此外，蓝鲸新闻致电 DQ 官方了解到最新的加盟情况显示，在上海开设一家 DQ 前期投[百家号vnmp.cn]入在 150 万元左右，即便小型店也需要配置至少 3 名全职员工，回本周期在 2.5 年左右。DQ 加盟店回本周期与新茶饮品牌相比较长，也限制了未来门店数量的增长空间。

值得一提的是，DQ 虽然先后推出美式热狗、炸鸡、烤翅等小食作为冰淇淋产品的补充，但占营收比重较小。分析人士认为，在中国市场，DQ 冰[百家号vnmp.cn]淇淋业务增长空间有限，是 DQ 投入汉堡市场寻求增量的原因所在。随之而来的问题是，DQ 会如何孵化自己的汉堡店呢？

未来十年，计划开出 180 家 DQ 汉堡店

DQ 是中国汉堡市场的新秀，在海外市场却早已经营汉堡店业务。2001 年，第一家同时提供汉堡和冰淇淋的门店—— DQ Grill & Chil[百家号vnmp.cn]l 在美国开业，发展至今在北美和中东市场已有超过 4000 家门店。

DQ 在中国开设汉堡店可以说是管理层深思熟虑后的选择。CFB 集团 CEO 许惟抡表示，为了这次 DQ 汉堡店的上市，CFB 集团已和 DQ 全球总部准备了超过 3 年时间。我们参考了很多海外市场在菜单、运营、厨房、门店设计等方面的[百家号vnmp.cn]经验。

从 DQ 汉堡店产品定价的角度看，牛肉汉堡的定价在 39-67 元之间，小食的定价控制在 15-18 元之间。相比单个牛肉汉堡的价格，牛肉汉堡套餐的性价比较高，在 49-60 元之间。以 " 招牌皇后牛肉堡暴风雪套餐 " 为例，除了汉堡外，包含一份薯条和小杯暴风雪，定价在 59.9 元。

有消费[百家号vnmp.cn]者告诉蓝鲸新闻，与肯德基、汉堡王等餐厅相比，DQ 汉堡店定价偏高，价格上不具备竞争优势。蓝鲸新闻记者在 DQ 汉堡店开业首日午餐时段走访发现，消费者点单后等待取餐的时长大约为半小时。

从拓店计划来看，DQ 计划在 2034 年之前开出 180 家汉堡店。CFB 集团 CEO 许惟抡表示，2024 年计[百家号vnmp.cn]划在上海开出 3 家 DQ 汉堡店，调整出最佳的商业模式后，在 2025 年拓展至其他一线及二线城市。据小食代报道，DQ 方面表示汉堡店基本上会是 200 平方米以上的大店，以高人流及代表性的 A 级物业作为选址重心，这也意味着负担的租金会更高。

红餐大数据显示，我国西式快餐市场规模在 2500 亿元[百家号vnmp.cn]左右，人均消费在 40 元以下的品牌占比较高，平价快餐的市场需求较大。番茄资本数据显示，中国西式快餐类营业门店数约为 29 万家，超过万店的品牌包括华莱士、肯德基。

西式快餐虽然市场规模大，但竞争日益白热化。从优惠套餐的角度看，麦当劳随心配套餐定价 13.9 元、27.8 元；肯德基除了 " 疯狂星期[百家号vnmp.cn]四 " 系列，也曾推出 9.9 元特价汉堡活动；汉堡王上线每周三 9.9 元穷鬼套餐；华莱士则推出 9.9 元单人餐、29.9 元三人餐活动。值得一提的是，今年 4 月，必胜客也宣布在全国近 2000 家门店上线全新汉堡 " 比萨堡 "，产品单品定价 19.9 元起，三件套餐价格 29.9 元起。

在[百家号vnmp.cn]价格和门店的内卷战中，DQ 汉堡店如何取得更高的竞争优势？分析人士认为，DQ 品牌在消费者心中具有较高认知度，可以说是 " 自带流量 "，未来汉堡店不排除会推出各种优惠政策来吸引更多消费者、提升竞争力。

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