大家好，我是扬妈小厨，一个对美食的要求是好吃，好做，好看的美食爱好者，享受做美食的乐趣。普通的食材，朴实的做法，来体现家温暖的味道。如果你和我一样，每餐为吃什么，做什么来犯愁，那就关注我吧，我们一起交流探讨。
这是一个我自己稍稍改良了一下的菜品，鸡腿肉经过锡纸的包裹，更好地锁住了鸡腿肉以及其它食材原有[百家号vnmp.cn]的味道，鲜美适口、醇厚不腻。每一块鸡肉卷都鲜嫩多汁，香气四溢；每一口都滑溜顺口，毫无阻力，大口大口咀嚼的时候，好像能听到鸡汁四射的声音。
如果要减脂、省事，可以把鸡腿肉换成鸡胸肉，香滑的口感稍差，但一样好吃。
本来在超市是买了两个鸡腿，一共花了11.96元，可是回家剔骨后，发现我和儿子根本吃不完，就改了[百家号vnmp.cn]一个做成锡纸无骨鸡肉卷，另一只留着做下一个好吃的，这真是一个好办法，一餐肉菜不足6元钱，快快一起做起来吧。
把鸡腿剔骨，这一步没有你想象的这么难，最大的难处在于关节处，不动刀，用厨房剪就可以很好的帮到你。每一个关节处先切开，这就是剔骨的经验。
厨房做菜小技巧：
要保持最后成品的漂亮，在剔骨的时候特别注意，[百家号vnmp.cn]不要把鸡皮切的破碎不堪，它是我们的外衣，要保护好，一会还要用到。
在拍散鸡肉的时候可以顺鸡肉的纹路切上几刀，这样厚实的地方就薄了，整个鸡肉块儿比较平整，方便操作也方便入味均匀。
拍打好的鸡腿肉放在大碗中，加入姜丝，葱段，两勺味极鲜，一勺香醋，一勺老抽上色，两勺料酒去腥，生抽老抽味道很重了，盐按自己的口味[百家号vnmp.cn]来选择加或者不加，一点点糖提鲜，我还加入一点香油，一为加香，二为整体颜色更漂亮。包上保鲜膜进冰箱冰藏一个小时。
在腌制鸡腿肉的时候，我准备了几条胡萝卜，切成条，卷在鸡肉里，这样让孩子变相的吃了蔬菜，也会让烤制后的成品色彩更丰富，卷鸡肉卷的时候手上全是油，就没拍到合适的照片，卷好后是这个样子的，象一个超[百家号vnmp.cn]大的糖果，一会就有美味出来，好期待。新鲜的土豆面面的，也顺便烤上四个，一会香喷喷的，当饭就可以了。这些准备好了，剩下的工作就交给烤箱了。
烤箱上下火200度预热，温度上来了，就把烤盘推入，上下火200度，十五分钟，用烤箱代替了高温油炸更健康，用锡纸包裹让食物更滑嫩。叮，烤箱时间到的声音太美妙了。烤完打[百家号vnmp.cn]开锡纸，可以看到还有好多鲜鲜的汁水，别动，还有用处。
这道菜小技巧：只包裹锡纸烤是无肉鸡肉卷的第一步，第二步一做，马上整个菜的香气提升的不止一个档次，锡纸卷别动，把边折上变一个锡纸盘，鸡肉卷放凉切片，放在刚才鲜鲜的汁里里，再进烤箱五分钟，让鸡腿肉的油脂在烤制下跳跃，这样整个菜就更香了。
不另外调汁了，鸡[百家号vnmp.cn]肉本身的汁水就是最好调料。摆上盘，撒点小葱花，整盘都诱人的气息，夹一块入口滑、软，香，嫩，唇齿留香，吃一块再来一块，意犹未尽。
烤箱菜的好处是让我们远离厨房油烟的同时，还能享受着棒棒的美味。
扬妈今天分享的锡纸无骨鸡肉卷的做法，如果你喜欢请点赞，关注我吧，每天分享一道你也能做好的美食。
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