-- 大鸡排 --

by lisaroro

食材：鸡脯肉、面包糠、面粉、鸡蛋、苹果

调料：黑胡椒碎、盐、红酒、番茄酱

步骤：

1. 无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度

2. 用刀背捶拍松软

3. 先来腌制鸡排，加适量盐

4. 加入红酒

5. 加入黑胡椒碎

6. 半个苹果切片，和鸡排一起腌制

7. 腌制2[百家号vnmp.cn]0分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整

8. 腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉

9. 裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下

10. 蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠

11. 锅内坐油烧热 （判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适）

12. 入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余[百家号vnmp.cn]油分即可

小贴士

1. 鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不一熟

2. 加入红酒可以去除肉腥味，和黑胡椒融合出来的味道会很好吃，如果做给小盆友吃的话就省掉这个步骤或者加少许料酒去腥

3. 加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩

-- 爆浆鸡排 [百家号vnmp.cn]--

by 斯嘉丽

主料：鸡胸肉1块、鸡蛋1个、芝士片2片、油适量、面包糠适量、姜片适量、料酒适量、黑胡椒适量、盐适量

步骤

1.将鸡胸肉从中间剖开， 注意一边不要切断；

2.用小铁锤将鸡胸肉敲打平；

3.加入适量的盐、料酒、黑胡椒和姜片， 搅拌均匀腌制一会儿；

4.将芝士片摆放在鸡胸肉的一边；

5.将另一片盖上；[百家号vnmp.cn]

6. 准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠，将腌制好的鸡排先蘸淀粉， 再放入蛋液中， 最后裹上面包糠；

7.烧热锅，放入适量的油， 将鸡排放入里面去炸， 中小火， 慢慢炸熟；

8.最后开大火，放入鸡排去复炸后捞出控油；

9.这样好吃的“爆浆鸡排”就完成了。

小贴士

1. 鸡排的处理：按厚度的一半从中间剥开，用小锤松打鸡[百家号vnmp.cn]肉，再加入盐等调味料腌制片刻；

2. 将芝士片放在鸡排的一半上，再将另一片合上；注意放入顺序：淀粉---蛋液---面包糠， 这样才能更均匀更完全的裹满面包糠；

3. 炸鸡排时，油锅烧的五、六成热，中小火放入鸡排进去慢慢炸熟后捞出；再转为大火， 放入鸡排去复炸去油。

-- 盐酥鸡 --

by 余甘果蜜

食材：鸡[百家号vnmp.cn]脯肉200克、面包糠150克、新奥尔良烤肉料20克、鸡蛋1只，食用油适量。

步骤

1、鸡脯肉，平刀切片后切条。

2、备好调料，面包糠，鸡蛋打散。

3、鸡柳加入烤肉料。

4、添入蛋液拌匀腌制一会。

5、最后加入面包糠。

6、加入的面包糠份量以鸡柳可分散开。

7、油锅烧热，炸制。

8、炸至金黄，控油即可吃了。

小贴士

1.没[百家号vnmp.cn]有烤肉料可用胡椒，盐姜葱腌制后加入面包糠炸制，吃的时候配上椒盐即可。

2.平时炸鸡可以加入少许的啤酒，或是柠檬汁，腌制后的鸡肉都可以去腥，肉质也嫩。

-- 洋葱圈 --

by 1粗茶淡饭1

食材：洋葱 120g、鸡蛋液 50g、盐 0.5g、黑胡椒粉 0.5g、面包糠 30、玉米淀粉 25g、油

做法

1、准备好[百家号vnmp.cn]食材：洋葱、玉米淀粉、面包糠和鸡蛋液

2、洋葱去掉外皮，洗净后切圈，并用盐和黑胡椒粉腌制约10分钟

3、取一个腌制好的洋葱裹上淀粉

4、再裹一层蛋液

5、再裹上一层面包糠，这样依次做好

6、锅中倒入较多的油，大火将油烧热，可以放一小段洋葱试试，如果油锅中的洋葱很快漂浮起来，并且周围冒出许多泡泡，说明油温到位了[百家号vnmp.cn]，转中小火

7、放入洋葱圈炸至金黄捞出

8、将炸好的洋葱圈放到吸油纸上吸掉多余的油脂，吃的时候配上点番茄沙司非常美味哟！

小贴士

1、洋葱最好选择椭圆形的，这样好切有出数

2、炸洋葱圈的时候，火不能太大，否则容易炸糊

3、炸好的洋葱圈要趁热吃，要不时间长了会回软

-- 炸鱿鱼 --

by 美姐姐的小资生活

材料:鲜鱿[百家号vnmp.cn]鱼两条，面粉 柠檬，盐，油

步骤

1.准备好面粉和一个鲜柠檬

2.鱿鱼撕去外面那成膜，去除内脏然后彻底清洗干净

3.将洗好的鱿鱼切成圈圈，用厨房纸把外面的水洗干净撒上适量的盐调味

4.将鱿鱼圈和鱿鱼头表面均匀的沾上面粉，并摇晃去除多余的面粉

5.锅内上油，中小火加热到六成热，将鱿鱼圈放入锅中炸两三种，至变脆且成[百家号vnmp.cn]金黄色时捞出，放在厨房纸上吸干净多余的油，撒上自己喜欢的配料或者蘸番茄汁吃即可

小贴士

1.在挑鱿鱼的时候尽量选择大小比较匀称的，这样切出来的鱿鱼圈大小才会大致一样

2.炸鱿鱼圈的时候油温不宜过高，否则容易变糊

-- 鲜虾芝士鸡肉丸 --

by 龙卷风中的小猫

材料：鸡胸肉400g、鲜虾适量、马苏里拉适量、胡椒[百家号vnmp.cn]粉适量、蛋清适量、盐适量、全蛋适量、淀粉少许、面包糠适量、料酒适昌

步骤

1.将鲜虾去砂去皮，取出虾肉，去掉虾线和虾肠。

2.将虾仁切成小块，加入适量胡椒粉和料酒腌五分钟。

3.鸡胸洗净。

4.剁成鸡肉茸。

5.葱姜丝泡水，挤出葱姜汁。

6.将鸡肉茸放入碗中，加入蛋清和葱姜水搅上劲儿。

7.加入盐和胡椒粉搅匀。

8.[百家号vnmp.cn]加入适量淀粉搅匀。

9.将肉馅按成饼，包入芝士块和虾肉。

10.滚成球，沾上面包糖。

11.起锅热油，七八成热时下入丸子炸至定型捞出。

12.油温转到四五成热时下入定型的丸子炸至熟透捞出在吸油纸上。

小贴士

1.炸第一遍的时候油温稍微高一些炸至定型，油温太底丸子容易散掉。

2.定型后再转小火将丸子炸透。

-- 甘梅[百家号vnmp.cn]地瓜 --

by 嬿耔

材料：地瓜2个、油适量、白砂糖适量、蜜脆地瓜粉适量、甘梅粉适量

步骤

1.切好地瓜条，水中浸泡30分钟，然后沥干水分，晾五分钟左右。

2.将蜜脆地瓜粉跟水搅匀，然后将地瓜条蘸浆

3. 蘸浆放入锅中油炸，注意火候，不能大火自己吃炸一遍就可以了哦

4. 油炸出锅，根据自己的喜好撒上甘梅粉，开动啦[百家号vnmp.cn]

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