芝士季终于来了！不用出国也能纵享意式芝士，心动了！

这个芝士季汇聚了沪杭两地多家经典意大利餐厅的创新巧思，以一口浓郁芝士，开启你的新年仪式感，不必出国即能领略来自意大利的纯正风味。

坐落于上海镛舍公寓式酒店内的意大利摩登简约餐厅Frasca，全景玻璃房将阳光与户外花园的绿意尽数收下，打造轻松惬意的用餐时光。

意大利水牛芝士作为意大利的传统风味，自是本次芝[百家号vnmp.cn]士季中必不可少的单品之一。圆圆滚滚的125克坎帕尼亚水牛马苏里拉（Mozzarella di Bufala Campana），以什锦蔬菜装点为菜品赋予一份清新，酥脆的布里欧修面包脆与香醇的奶香完美结合，令人完全无法抗拒。

口感弹牙，由主厨以手工意大利直面现做现吃，搭配来自罗马的佩科里诺羊奶芝士（Pec[百家号vnmp.cn]orino Romano ），最后加入黑胡椒，组成了这份罗马佩科里诺羊奶手工意大利直面。奶香四溢的酱汁回味无穷，而芝士的香气更是在舌尖久久萦绕。

玛格丽特披萨的面团经过了足足54小时的发酵，含水量可以达到85%，在此条件下创造出的披萨质地十分酥脆。在上面放上来自意大利的正宗新鲜坎帕尼亚水牛马苏里拉（M[百家号vnmp.cn]ozzarella di Bufala Campana）和黄达特里诺酱，成品散发着甜甜的芳香，无比诱人。

位于苏宁宝丽嘉酒店六楼的LAGO by Julian Serrano意大利餐厅，坐拥黄浦江畔的绝美风景，打造高级感满满的就餐氛围。而在本次芝士季，LAGO也为大家带来了同样精致的芝士菜品。

如何在保[百家号vnmp.cn]持经典的同时还能玩出新的花样，LAGO一定能给你一个完美的答案。

番茄水牛芝士色拉作为一款很经典的意大利美食，LAGO在传统理念上作出创新。以番茄泥替换切片番茄，并加入些许辣意，制成sauce反向搭配奶香温和的坎帕尼亚水牛马苏里拉（Mozzarella di Bufala Campana），别有一番风[百家号vnmp.cn]味。

芝士松露土豆泥选用的是一款意大利的著名芝士——Parmigiano Reggiano帕马森雷加诺。这是一款只有在帕尔马省，博洛尼亚等地注册的帕马森芝士才能拥有的专属名字，更是珍贵的另一种诠释。

将这款芝士混合在土豆泥中，并撒上时令现刨的黑松露，使土豆泥拥有了多层的口感。

四味芝士披萨更是芝士控的芝心[百家号vnmp.cn]友人。由戈贡佐拉（Gorgonzola）、帕马森雷加诺（Parmigiano Reggiano）、芳缇娜芝士（Fontina）以及马苏里拉芝士（Mozzarella），四重芝士混合而成。

尚未端上餐桌，浓郁的芝士芳香便扑鼻而来，邀请大家一同开启味蕾游记。

The Fellas隐匿于延安东路仟宸大厦的7层[百家号vnmp.cn]。当夜幕降临时，这里便会成为一处将氛围点满的浪漫空间。

室外的露台是绝美的出片地。在这里用餐，不但能感受意式风情，更能饱览一侧的外滩盛景。

奶黄色的外皮搭配饱满的馅料，慢炖牛肉和帕马森雷加诺（Parmigiano Reggiano）完美组合，搭配烤瑞士甜菜，组成了这道慢煮牛肉馅饺。

鲜香的烤茄子之上被浓浓[百家号vnmp.cn]的番茄酱所覆盖，撒上满满的坎帕尼亚水牛马苏里拉（Mozzarella di Bufala Campana）与帕马森雷加诺芝士（Parmigiano Reggiano），再加上一颗新鲜的罗勒叶。意式烤茄子以令人惊艳的形象，为老饕食客创造视觉与味觉上的双重享受。

清新的坎帕尼亚水牛马苏里拉（Mozzare[百家号vnmp.cn]lla di Bufala Campana）搭配香浓的马苏里拉芝士（Mozzarella），与酸甜的番茄酱交错，最后点缀上樱桃番茄与新鲜罗勒叶。这份新鲜出炉的水牛芝士披萨自端上桌子起，便成为了全桌的焦点。

还有甜品达人一定会爱上的意式提拉米苏。马斯卡彭奶酪（Mascarpone）与手指饼干、咖啡粉、奶[百家号vnmp.cn]油，完美结合，达到甜而不腻，入口后能感受到多层风味瞬间融化于齿尖。

独立于街角的意式小楼，打造纯正的意大利餐厅&酒吧，Bella Vita Bistrò带你不出国门即能体验意式生活。

融合意式装修风格，以温暖的木质色调与柔和的蓝色相互映衬，为人们打造一片休闲浪漫的空间。二楼的露台坐拥着绝美的风景，不论白[百家号vnmp.cn]天还是夜晚都会是绝佳的出片之地。

本次芝士季，Bella Vita Bistrò也为人们精选了三道经典意式美食，让你一次即能大饱口福。以125克新鲜的DOP坎帕尼亚水牛马苏里拉（Mozzarella di Bufala Campana）配番茄和新鲜罗勒，作为开胃菜。口感细腻，滋味清新。

主菜则是新鲜制作[百家号vnmp.cn]的意大利鸡蛋面配牛肉酱及24个月熟成帕马森雷加诺（Parmigiano Reggiano）制成的意式肉酱面。相信不论是西餐品鉴小白还是资深老饕，都不会对这道意式经典感到陌生。

甜品的制作是选用了50天熟成的戈贡佐拉（Gorgonzola）芝士配自制果酱，打造令人盲选都不会出错的不二之选。

意大利餐厅CA[百家号vnmp.cn]MINETTO，是沪上名厨Kevin Chai的独立新作。CAMINETTO一词象征着温暖与欢聚，希望以地道的意大利美食以及温馨的用餐氛围，为人们创造一片适合与家人、好友相聚的舒适空间。

此次推出的芝士新品，不止结合了意大利经典风味与优质地道的本地食材，更是在创意与口感上，为人们带来了意想不到的惊喜。[百家号vnmp.cn]

前菜选用人们熟知的人气TOP——意大利坎帕尼亚水牛马苏里拉（Mozzarella di Bufala Campana）圆圆的球状外形将口味与颜值双双拿捏，再以新鲜的当季水果进行搭配，口感更为清爽多汁。

一份帕马森雷加诺干酪烩饭，内部其实暗藏玄机。选用两种芝士，各占一半比例分工明确。以帕马森雷加诺（Pa[百家号vnmp.cn]rmigiano Reggiano）打底，最后撒上佩克利诺罗马羊奶酪(Pecorino Romano)，两种芝士散发的独特风味互相交融，使得香气变得更为深邃，直达人心。

坎帕尼亚水牛马苏里拉（Mozzarella di Bufala Campana）、芳缇娜芝士（Fontina）、还有自制乳清芝士以及[百家号vnmp.cn]帕马森雷加诺（Parmigiano Reggiano）组成芝香馥郁的四种芝士披萨。

饼皮经过果木明火烤炉的高温炙烤，口感筋道有韧劲，更散发出淡淡的、令人欲罢不能的焦香。

作为一家做地道广式点心而出名的米其林二星餐厅，喜粤8号非常喜欢挑战以中式的烹饪方式接纳来自西方的美食。在不断创新、不断融合的过程中，寻[百家号vnmp.cn]找中西餐间的曼妙平衡。

马苏里拉牛肉挞，外形是人们熟悉的广式点心，内里却被主厨填满了坎帕尼亚水牛马苏里拉（Mozzarella di Bufala Campana）。一口下去皆是惊喜。经过秘制酱汁提前炒好的精选牛肉散发着鲜香，与芝士的香甜控制的恰到好处，些许的芥末使口感层层递进。

连菠萝包都能在与坎帕尼[百家号vnmp.cn]亚水牛马苏里拉（Mozzarella di Bufala Campana）的配对下玩出新的花样。在主厨的炫技下，这款菠萝包颠覆了传统，以咸甜味出炉。

此时不管是搭配一壶热茶或是一杯咖啡，都会是冬季早餐的绝佳cp。

两款由马斯卡彭奶酪（Mascarpone）进行制作的冻奶，一定会收获精致女孩的喜爱。浓郁奶[百家号vnmp.cn]香以及外表超高的颜值，不论是神似杨枝甘露的香芒冻奶，还是美容养颜的桃胶冻奶，都足以提前锁定来店必打卡的首选之位。

ADESSO 在亦坐落于寸土寸金的洛克·外滩源。简约又不失浪漫的木色空间饱含绿意，为人们提供着令人放松的时尚餐饮空间。

尝一口野生蘑菇烩饭，坎帕尼亚水牛马苏里拉（Mozzarella di [百家号vnmp.cn]Bufala Campana）、帕马森雷加诺（Parmigiano Reggiano）与香菇的鲜甜同时沁于唇齿间，令人满足。

拥有特有醇香与麦芽香气的那不勒斯手工披萨也是大有来头。马苏里拉（Mozzarella）、戈贡佐拉（Gorgonzola）、坎帕尼亚水牛马苏里拉（Mozzarella di Bu[百家号vnmp.cn]fala Campana）、帕马森雷加诺（Parmigiano Reggiano）在此集合，多重风味于舌尖碰撞，每一口都是芝香满溢的惊喜。

ADESSO 芝士拼盘臻选帕帕达诺干奶酪（Grana Padano）、戈贡佐拉（Gorgonzola）、艾斯阿格（Asiago）、波罗伏洛（Provolone）四[百家号vnmp.cn]款芝士，搭配多款小食，是聚餐中必不可少的意大利经典滋味。

这家位于康定路的意大利餐厅，看似低调的小小门面之后，却拥有两层惬意的意式空间。

店内的大部分菜品，灵感皆来自主厨Paolo。不止如此，店内的披萨、面条、香肠与萨拉米都是由餐厅自己制作，为的就是让人们感受到纯正的意大利风味。

前菜意式芝士烤茄子，番茄[百家号vnmp.cn]酱与芝士层层交叠，在经过高温融化之后的坎帕尼亚水牛马苏里拉（Mozzarella di Bufala Campana）还能拉出诱人的芝士丝，烘焦之后的帕马森雷加诺（Parmigiano Reggiano）滋味也更加香浓喜人。

自制意式烤面包配松露及塔雷吉欧奶酪（Taleggio），以经典的意大利面包配[百家号vnmp.cn]上历史悠久的塔雷吉欧奶酪（Taleggio），独特的风味融入面包，最后撒上来自云南的松露，香气强烈令人垂涎欲滴。

主菜为人们带来了自制奶油意大利面。美味的秘诀就在于使用的佩克利诺罗马羊奶酪（Pecorino Romano）。这是在意大利当地都备受喜爱的知名羊奶酪。磨碎后加入弹韧的面条，简直口口上瘾。

意[百家号vnmp.cn]大利土豆芝士面团也十分特别，除了土豆与面粉外，更是加入了四种芝士。帕达诺干奶酪（Grana Padano）为菜品赋予了坚果的味道；波罗伏洛（Provolone）则相对柔软、温和、微甜；拥有漂亮花纹的戈贡佐拉（Gorgonzola）气味更加锋利；还有意大利芝士之王帕马森雷加诺（Parmigiano R[百家号vnmp.cn]eggiano）。四种芝士互相交叠，使香味层层加码，带来了软糯、醇厚的口感。

没有什么可以比帕尔马火腿烤芝士更适合搭配美酒小酌一杯。除了帕尔马火腿的温柔和迷迭香的芬芳外，它的魅力更来源于加入的一款源自意大利北部的艾斯阿格（Asiago）。谁能抵挡得住经过焗烤后的芝士散发出的香浓妙意！

就以经典的提拉米苏[百家号vnmp.cn]作为餐后的甜点吧。ROMA的提拉米苏，配方可是Paolo的独家秘制，以自制巧克力慕斯搭配马斯卡彭奶酪（Mascarpone），入口轻盈蓬松，仿佛带着味蕾一起遨游云端。

当中餐遇见西餐又会迸发怎样的火