中国烧饼，入选！

美国有线电视新闻网（CNN）当地时间20日在网站上刊文，介绍了“世界上最好吃的50种面包”，中国烧饼入选。

图片来源：美国有线电视新闻网（CNN）报道截图

在文章开头，CNN分享了对面包的理解：“什么是面包？你可能不需要考虑太久，不管你是想要一片酸面包还是想要一些薄馅饼，你的想象很大程度上说明了你来自哪[百家号vnmp.cn]里。但是如果面包很容易想象，它就很难定义。”

What is bread? You likely dont have to think for long, and whether youre hungry for a slice of sourdough or craving some tortill[百家号vnmp.cn]as, what you imagine says a lot about where youre from. But if bread is easy to picture, its hard to define.

在文章中，CNN援引《面包：全球历史》一书的作者鲁贝尔的话称，对面包制定严格的定义是[百家号vnmp.cn]没有必要的，“它并不需要用任何特定种类的面粉制成”。鲁贝尔认为，面包与其所在的文化息息相关。

Bread historian William Rubel argues that creating a strict definition of bread is unnecessary, even cou[百家号vnmp.cn]nterproductive. "Bread is basically what your culture says it is," says Rubel, the author of"Bread: A Global History.""It doesnt need to be made with [百家号vnmp.cn]any particular kind of flour."

文章还称，各类面包除了令人难忘的味道外，还在于其独特的成分、标志性的地位以及食用它们时纯粹、温馨的乐趣。

CNN以轻松有趣的方式描述了中国烧饼的美味之处。

“烧饼的芝麻外壳之下，是有着丰富小麦风味的多层柔软结构。”Crack into the [百家号vnmp.cn]sesame-seed crust of a shaobing to reveal tender layers that are rich with wheat flavor.“专业的烧饼师傅旋转并拍打面团，使其变得如此之薄，以至于有的烧饼可以有18层或者更多层。中国北方的烧饼中可以加入甜味或咸味的[百家号vnmp.cn]馅料，从黑芝麻酱到熏肉或花椒。”Expert shaobing bakers whirl and slap the dough so thin that the finished product has 18 or more layers. The north Chinese flatbread c[百家号vnmp.cn]an then be spiked with sweet or savory fillings, from black sesame paste to smoked meat or Sichuan pepper.据报道，除烧饼外，入选的还有日本咖喱包、澳大利亚丹波面包、巴西奶酪面包和阿富汗波拉尼面包[百家号vnmp.cn]等。