天气是一天比一天热了，每天都是头顶大太阳，满头大汗回到家，虽然很饿，但是就是不想吃东西。“酸辣”这两种“重口味”，绝对是拯救你胃口的小秘方。没胃口的时候要是能来上一碗正宗酸辣粉，酸辣过瘾，绝对能够让您瞬间胃口大开。
其实正宗酸辣粉的做法很简单，不需要下手和面，只需要准备好需要的食材，放在锅中简单一炒一[百家号vnmp.cn]煮，3分钟出锅，比做面条还要简单，1分钟轻松学会。夏日炎炎没胃口，喜欢的朋友一定要在家试试，红薯粉糯软滑溜，撒上花生米和榨菜末，酸辣爽口，既可以当小吃解馋，又可以当主食饱腹，酸辣可口，绝对开胃，相信您一定会喜欢的！
【需要的食材和配料】：150g红薯粉、50g肉末、一把花生米、适量小青菜、榨菜丝、葱姜[百家号vnmp.cn]蒜、香菜、调味料
做法和步骤：
1、咱们先来处理一下各种食材；将准备好的红薯粉，提前放在温水中，放在一旁泡软；将准备好的葱姜蒜都切碎备用；
2、锅中加入少量食用油，油热之后下入花生米，开小火不停翻炒，等锅中噼里啪啦的响声没了，就说明咱们的花生米已经炒熟了，捞出控油备用；
3、锅中再加入一勺油，将蒜、姜、瘦肉[百家号vnmp.cn]末下锅翻炒，肉末翻炒至断生之后，加入一勺豆瓣酱，继续翻炒出红油。然后加入1000g清水，盖上盖子将水煮开。
4、锅中水开之后，咱们开始调味。往锅中加入1勺食盐、2勺辣椒油、1勺生抽、半勺酱油、3勺陈醋、1勺花椒粉、1勺胡椒粉，最后加入已经泡软的红薯粉，继续煮2分钟左右，等红薯粉煮到透明变大，放入适量的[百家号vnmp.cn]小青菜煮熟，就可以关火出锅了，最后撒上葱花、香菜、榨菜丝、花生米、香油，咱们的【酸辣粉】就做好啦，是不是很简单！
想吃酸辣粉不用出去买啦，还是自己在家做的最干净卫生。一到夏天就馋这碗粉，香辣酸爽，比吃凉皮还过瘾，一周7顿还不够。这种做法简单快速又正宗，简单一炒一煮，放进红薯粉，3分钟就能出锅，比煮面条[百家号vnmp.cn]还要简单方便，酸辣开胃，最适合夏天食用，我每次在家做，大人孩子都超级喜欢，连吃两碗还不够。
【小贴士】：制作【酸辣粉】的各种食材，比如醋和辣椒油等，并不是固定的，大家可以根据自己的口味自由添加；
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