酸辣粉到底哪个牌子好吃？【吃货评测】

作为在深圳的重庆妹子

经常抓脑找不到好吃的酸辣粉店

于是在网上搜罗了几十家

按照个人经验

挑选出了7款各有特色的酸辣粉

以三个标准：值得尝试/可买可不买/一般

告诉你哪些值得回购

第1期，本测评持续更新中...

酸辣粉要怎么选

常常恼自己没找到好吃的酸辣粉店，索性在网上搜罗了一番，通过一些小经验，从几十款筛选到最后的[百家号vnmp.cn]7款。和我有同样烦恼的小伙伴们，在这里分享一些我的小技巧给你。

个人判断一碗好酸辣粉，至少符合以下3条：

1.产地：认准四川、重庆出产地。

2.调料包：有豌豆、肉末包，还有保宁醋更地道。

3.味道区别：重庆以麻辣鲜香、油而不腻为主，四川以酸辣和咸为主。

| 评测的7款酸辣粉 |

①. 8年没变过 -白家陈记酸辣粉[百家号vnmp.cn]

②. 重庆朋友推荐 -挑挑小面重庆酸辣粉

③. 小红书&抖音推荐 -食族人&嗨吃家

④. 解放碑实体店很火的酸辣粉 -好又来杂酱酸辣粉

⑤. 爱马仕橙色包装 -单身狗杂酱酸辣粉

⑥. 经典老款的升级版 -白家陈记重庆酸辣粉

⑦. 用冷水泡着吃 -好哥们自热酸辣粉

—1—

白家陈记酸辣粉

一包粉卖了8年

四川人都知道的白家陈记，这款红黄色包装[百家号vnmp.cn]的酸辣粉卖了8年。里面是最经典的“三包”：调料包、醋包和油辣子包。口味一直没变，细粉丝还有黄豆，汤底酸酸的带着香辣。

❖试吃心得：可买可不买

—2—

挑挑小面重庆酸辣粉

重庆朋友推荐的粉

这个品牌出名的是小面，但朋友却强推了它家的酸辣粉。粉打开之后根根分明，圆润顺滑，长得深得朕心呀。特别好咬断，口味上酸辣适中[百家号vnmp.cn]带点麻，这款没有杂酱属于素版。

❖试吃心得：值得尝试

—3—

食族人&嗨吃家

小红书&抖音推荐桶装酸辣粉

这两款可爱桶装酸辣粉，是在小红书和抖音上刷到的，和方便面吃法一样。两款都是细粉，都有豆干卷和酒鬼花生。口味上因为嗨吃家多了一个红油包，所以更香更辣一点。

❖试吃心得：一般

—4—

好又来杂酱酸辣粉

解放碑实体店很[百家号vnmp.cn]火的酸辣粉

重庆解放碑好吃街有家排长队的好又来酸辣粉，从小时候的3.5元吃到现在的8元。这次淘到了线上同款，可惜的是线上版没有实体店好吃。虽然里面有豌豆和肉末，但没什么麻味，而且也不够辣不够香。

❖试吃心得：可买可不买

—5—

单身狗杂酱酸辣粉

爱马仕橙色包装

包装颜值和口味都在线的一款。它家的手工粗粉打开成饼[百家号vnmp.cn]状，粉偏软但有嚼劲。在口味上做到了重庆的“微辣、香、酸且油而不腻”。花生碎、杂酱包搭配一起很丰富。

❖试吃心得：值得尝试

—6—

白家陈记重庆酸辣粉

经典老款的升级版

白家陈记的经典老款酸辣粉，调料包比较简单。而这款升级版，它改用了粗的红苕粉，增加了蔬菜包，味道更酸辣丰富，比经典款好吃。

❖试吃心得：值得尝试

—[百家号vnmp.cn]7—

好哥们自热酸辣粉

用冷水泡着吃

这款是重庆品牌的酸辣粉，泡冷水就能吃，所以很适合出行外带。粉建议时间泡得短一点，调料里的黑色颗粒是花椒，却不怎么麻，酸菜包的酸和油辣子的香也不够。

❖试吃心得：一般

盲投前三强

在小分队内部进行了一次盲投，觉得好吃的前三强分别是：白家陈记重庆酸辣粉（升级版）、挑挑小面重庆酸[百家号vnmp.cn]辣粉、单身狗杂酱酸辣粉（排名没有先后之分）。当然，好不好吃，最后都要看个人的口味，每个品牌都有各自的特点，本次评测结论，仅代表我们个人的口味选择供大家参考啦。

| 酸辣粉的由来小故事分享 |

流传是这样的：在三国时期，刘备、关羽、张飞在桃园三结义的时候，桃园的主人选用了当时比较受欢迎的红苕粉做为主料，[百家号vnmp.cn]寓意这样的友情像粉条一样绵长。接着搭配了小尖椒、老坛酸菜、红糖、黄莲，刘备的意思是让三个人明白酸甜苦辣都不怕。后来因为人们觉得红苕粉这样做出来酸辣入味又好吃，所以渐渐形成了“酸辣粉”这道小吃。

摄影师 | 尹大人

作者 | 尹大人

尹大人巴啦啦时间

这7款你都吃过哪些呢？

小伙伴们还有什么酸辣粉推荐吗？

想在办[百家号vnmp.cn]公室煮给大家吃

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