浓香的蛋皮裹着鲜美的肉馅，金灿灿的外观酷似元宝，咬一口，蛋香与肉鲜相融于舌尖，是秋冬季节饭桌上不可或缺的美食，涮火锅、炖汤、做什锦暖锅都离不开它。
今天就跟大厨一起来学做这道家常菜“大白菜烧蛋饺”吧！
大白菜烧蛋饺
视频时长1分48秒，建议在WiFi环境下观看
- 材料 -
鸡蛋、猪肉馅、白菜、葱姜、猪油、干[百家号vnmp.cn]辣椒、生抽、老抽、食盐
- 做法 -
1.敲开鸡蛋，用筷子打匀；
2.准备馅料：用三成肥七成瘦的猪肉馅，加一点食盐和葱姜水，顺时针搅拌；
3.煎制蛋皮：锅内刷油，放入蛋液，将适量搅拌好的肉馅放在中间，待蛋皮成形后对折，两面煎至金黄，蛋饺就做好了；
4.大白菜对半切开，切去硬芯后将每一半切成三份，再切成块；
5.[百家号vnmp.cn]滑锅后加猪油，爆香葱姜，喜欢吃辣的可以加几个干辣椒；
6.大白菜入锅煸软，加点生抽、老抽，炝出酱香味；
7.加入适量高汤或水，放蛋饺轻轻翻两下，让蛋饺浸在汤水里，加盖小火焖五分钟；
8.烧至蛋饺熟透、白菜略酥软，将汁水大火收一下即可出锅。
- 完成 -
包着肉馅的“金元宝”
吸饱了汤汁
一口一个，鲜得不得了
你想吃[百家号vnmp.cn]吗？
资料：松江区新闻办
原标题：《【滋味】一口一个，鲜嫩金黄！蛋饺还能这样吃》
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