豆皮鸡肉卷做法

ongwu 发布于 2024-08-01 阅读(101)

豆皮鸡肉卷是一道色香味俱全的中式小吃,其主要原料是鸡肉和豆皮,搭配多种调料和蔬菜制成。以下是制作豆皮鸡肉卷的详细步骤:

**材料准备:**

- 鸡胸肉:300克

- 豆腐皮:3张

- 胡萝卜:1/2根

- 青椒:1个

- 葱:2根

- 姜:3片

- 蒜:2瓣

- 盐:适量

- 生抽酱油:1大勺

- 料酒:1大勺

- 白胡椒[百家号vnmp.cn]粉:适量

- 淀粉:1小勺

- 水:适量

- 芝麻油:几滴

- 生菜叶:若干(用于装饰和包裹)

- 食用油:适量(用于炒菜和煎炸)

**制作步骤:**

1. **准备馅料:**

- 将鸡胸肉洗净,剁成肉馅,或者用食品加工机绞成肉馅。

- 将胡萝卜洗净,切成细丝。

- 将青椒洗净,去籽后切成丝。

- 将葱、姜、蒜分别切成末[百家号vnmp.cn]

2. **调味腌制:**

- 将切好的葱、姜、蒜末和胡萝卜丝、青椒丝放入大碗中,加入鸡肉馅。

- 加入盐、生抽酱油、料酒、白胡椒粉和淀粉,充分搅拌均匀,腌制15-20分钟。

3. **处理豆皮:**

- 将豆腐皮用温水浸泡几分钟,使其变得柔软易卷。

- 取出豆腐皮,铺在案板上,用刀切成适合大小的方形或矩形片[百家号vnmp.cn]

4. **包制鸡肉卷:**

- 取一张豆腐皮,将适量的腌制好的鸡肉馅均匀地分布在豆腐皮的一端,靠近你身体的一侧开始卷起。

- 在卷的过程中,可以适当挤压,使其紧密。

- 将豆腐皮完全卷起,封口处可以抹一点水或用少量的淀粉帮助粘合。

- 重复上述步骤,将所有的鸡肉馅和豆腐皮用完,制成多个鸡肉卷。

5. **煎[百家号vnmp.cn]制鸡肉卷:**

- 在平底锅中加入适量的食用油,加热至五成热。

- 将包好的鸡肉卷放入锅中,中小火慢慢煎制。

- 煎至一面金黄酥脆后,翻面继续煎另一面,直到两面都呈金黄色。

6. **出锅装盘:**

- 将煎好的鸡肉卷取出,放在吸油纸上稍微沥去多余的油分。

- 在盘中铺上生菜叶,将鸡肉卷整齐地摆放在生菜上,可以[百家号vnmp.cn]撒上一些葱花作为装饰。

7. **调制蘸酱(可选):**

- 可以根据个人口味,调配一些蘸酱,如甜面酱、辣椒酱等,搭配食用。

提示:

- 鸡肉馅的腌制时间不宜过短,至少15分钟,以便充分吸收调味料的味道。

- 煎鸡肉卷时,不要火太大,以免外焦里生,要用中小火慢慢煎,让其内部充分熟透。

- 如果喜欢吃辣,可以在馅[百家号vnmp.cn]料中加入适量的切碎的辣椒。

- 可以根据个人口味和喜好,在馅料中加入其他蔬菜,如洋葱、青椒、黄椒等,增加口感和营养。

现在,

美味的豆皮鸡肉卷就可以享用了!搭配一碗冰凉的饮料,或者作为餐桌上的一道佳肴,都是非常不错的选择。祝您烹饪愉快,用餐愉快!返回搜狐,查看更多

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