作者：才高八斗学富五车
主料:鸡胸肉一块。辅料:芝士一片，料酒酱油一勺，孜然黑胡椒盐味精各一小勺，脆炸粉生粉半碗，鸡蛋2个，面包糠半碗。
洗净，去掉表面白色的脂肪；切成3片，然后每块用刀背横竖轻剁，方便入味；再切成条状，留一块完整的做爆浆鸡排。
将肉放入保鲜袋，随后加入调料，轻揉搓一下，使调料均匀，腌制2[百家号vnmp.cn]0分钟。
依步骤，裹脆炸粉-鸡蛋液-面包糠（没有脆炸粉用生粉也可以）。
将芝士撕小块放在整块鸡排中间；合起来后，可以用刀背在开口处轻剁，包裹得更严实；依步骤，裹脆炸粉-鸡蛋液-面包糠。
烤箱190度提前预热10分钟；烤盘上放一层油纸，摆放好送进烤箱，190度15-20分钟。
芝士太多了，还是爆出来了，哈哈。[百家号vnmp.cn]
调料可以加多一点，因为后面要裹粉等东西，味道会变淡。
爆浆鸡排不用烤太久，10-15分钟就可以了，当然时间也要看鸡肉的厚薄度。我是看到爆出来就提前拿出来，烤太久芝士片就变成水样。
没有面包糠的，可以用薯片、方便面等脆脆的东西代替，也可以直接裹完蛋液在裹粉，或者直接裹粉。
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