烤冷面教父

杨哥是北京烤冷面界的一个传说。

我刚刚看见杨哥时，就感受到了这一点。

尽管，他只是站在那里，左手掀起一张冷面皮右手倒上油，随即敲下一颗鸡蛋，眼看着它次啦啦地冒着烟。

而旁边，是一群迷妹——在首都经贸大学，没人不知道杨哥。

传说中，杨哥靠着一个路边摊上了大众点评，地址更是让人捉摸不透。

传说中，杨哥从一个推着铁[百家号vnmp.cn]板车的路边摊发展到合法有证的小黄车，再到现在，已经被邀请入驻大学食堂。

传说中，杨哥记忆超群，一次六份，不同口味，不同调料，从不出错，还能笑眯眯的和同学开着玩笑。

传说中，杨哥入选了首经贸案例库，教授在讲堂上讲述他的故事，同学拿他的案例分析做作业，和他同时出现在案例库的都是[百家号vnmp.cn]经常出现在报纸上的大名人。

杨哥的出名，靠的不是颜值。

饱妹对杨哥的迷妹们，做了一次采访，这个采访，是烤冷面味儿的。

刷多一份酱，

也不会多收你一分钱

肉子初见杨哥，是在大二。

刚到学校一年，就已经吃厌了学校的食堂。下了课，饥肠辘辘，和同学一起去校门外的赛欧门口觅食。

原本只盘算着吃一碗酸辣粉的，却鬼使神差地被带[百家号vnmp.cn]到了杨哥的摊位前，夏夜七点，天还亮着，简易铁板车前却挤满了人，每个人都盯着这个年轻的摊主，平头，微胖，小眼睛，笑起来眼睛眯成了一条缝，没有人知道他什么时候来摆摊，哪天会出现。

那是肉子这辈子第一次吃烤冷面，说起烤冷面，其实这是一个很年轻很年轻的小吃，它起源于上个世纪末——[百家号vnmp.cn]黑龙江省密山市——第二中学后门的老头之手。有一天，他心血来潮试着把冷面烤着吃，最开始的时候，五毛钱一份，烤熟后没有任何调料，仅仅是用大东北最爱的酸甜料拌着吃。后来渐渐演变升级成为一种特色小吃，工厂将冷面面条一根根平铺压实，批量生产出来，再后来也不知道是谁摊进了鸡蛋，又加上了葱花、香菜和火腿肠，简直绝[百家号vnmp.cn]配。

“要什么口味的？”

轮到她的时候，心里有点慌张，“都要，都要吧，我也没什么忌口的……”

“标准的？”

“恩恩…”

他手里的动作流畅得仿佛在这里做了一辈子。

摊开六张面皮，铁板上的热油接触到鸡蛋、香肠和面筋，散发出不受人控制的香味分子钻进你的鼻子。这还没完，接着用老醋融化白糖，撒上洋葱和香菜，你还不满足，还[百家号vnmp.cn]要扫上一些辣椒，再刷上一层秘制酱料，你吞了一口口水说：“要酱，要更多的酱。”这着实让人惊讶，杨哥本来放下的手再次拿起刷子，厚厚的盖上一层秘制酱料，就算刷再多的酱，他也不会多收你一分钱，你心满意足，向他投去赞赏的目光。