突然想吃羊肉，孩子想吃骨髓 最后决定买一根羊蝎子，20元一斤，一根七斤的山羊蝎子，回家就炖了一斤多。这地方肉很嫩 不膻气 吃起来口感好。
By ʚ 啸 ɞ
用料山羊蝎子 800g大葱 1根生姜 1块桂皮 如半个小拇指一块香叶 4片良姜 如小拇指肚一块花椒 10粒左右）八角 5个生抽 20g老抽 10g冰[百家号vnmp.cn]糖 12g盐 适量油 适量蒜苗一根做法步骤
1、温水洗净 放点碱面洗洗 除臭 白色的是骨髓 孩子吃的
2、热锅冷油 下锅调料一把放 羊蝎子先煎一面 冒热气了再煎另一面，盖锅盖闷三分钟，一定要用不粘锅！
3、冒气了赶紧添热水，刚莫过一多半就够了。 小炖五分钟。[百家号vnmp.cn]
4、转移到微压锅 电饭煲之类的锅中，45分钟微压闷熟，到时间了放气开盖收汁五分钟， 注意，全程只加一次水，就是第三步那一次。
5、这是出来的成品，边上几个短粗的是骨髓 本来可长呢，煮了就变短了，不过孩子喜欢吃。 喜欢吃甜点的就多放几块冰糖，正常口味的就少[百家号vnmp.cn]放点，或者放点辣椒 味道会更美！
小贴士羊肉洗净不需要焯水 闷炖时水不要太多 糖和辣椒酌情考虑 炖羊肉还是跑山的羊好吃，不肥不腻不擅气。 现在生活条件好了 总吃肉，绵羊肉太肥吃多了不健康。
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