面食也是我们平常生活中经常要吃到的，而且对于北方人的家庭里边几乎天天都是离不开的，面食做成的美食种类也是多种多样的，可以做成馒头，包子，面条，饺子等等，但是实际上包子也是受到了很多人的喜欢，因为包子里边包的有馅料，所以也正是有了这些馅料的存在，才让包子的口感变得更加有滋有味，有很多人他们也同样会自己[百家号vnmp.cn]在家里边包包子，但是有些时候做包子的时候，做好的包子老是出现塌皮的情况，而且自己做出来的包子吃起来的口感特别瓷实，所以也正是因为自己没有掌握好这些小技巧，那么包子铺的老板也就告诉我们在包包子的时候，只要注意这两点，我们做出来的包子绝对可以吃起来，口感特别松软，而且并不会出现塌皮的情况呢。包子总是蒸不[百家号vnmp.cn]好？包子铺老板：掌握这2招，包子香软美味不塌皮。
其实在我们家附近是有一个包子铺的，生意非常不错，有很多人他们在早上的时候也都会在这个包子铺里边买上几个包子，然后再喝上一份小米粥，就当成了一份特别美味的早餐，这家包子铺的包子吃起来口感非常不错，松软劲道，而且包子馅的调制的味道也是非常美味，所以生意也是[百家号vnmp.cn]受到了很多吃货们的欢迎，那么对于我来说也是经常自己在家里边做饭的，有些时候自己包出来的包子老是出现塌皮的情况以及包子的口感吃起来特别自私，所以我就特意去请教了这个包子铺的老板，那么他就交给我们只要掌握好这两点，那么我们的包子吃起来绝对口感特别美味，所以今天我们就来说一下素馅包子的做法吧。
第1个是醒面[百家号vnmp.cn]的步骤，我们在和面的时候准备适量的温水，把适量的酵母粉撒入温水里面找拌均匀，然后就开始进行和面了，但是在和面的时候需要放一勺猪油，把这些已经调制好的酵母水倒入面粉里多揉一会儿的时间，揉成面团，然后让它自然而然的性命，等到面团看起来大概是原来的两倍大小，那么这个时候也就说明我们的醒面步骤已经完成了。
第[百家号vnmp.cn]2个方面是调制馅料，就比如说用鸡蛋韭菜馅儿的馅儿料，把在打鸡蛋液的时候千万不要放入盐，这个时候是需要加入1/3左右的清水，一定要搅拌均匀，而且在炒鸡蛋的时候也是一定要用筷子搅拌均匀，尽量把鸡蛋搅拌成小碎花，这样的话鸡蛋吃起来口感才会更嫩一些，在出锅之后需要把鸡蛋切的稍微碎一些，但是韭菜切成一厘米左右[百家号vnmp.cn]的小段就可以了，切好之后在里面加入少量的麻油，搅拌均匀和鸡蛋碎混合在一起，但是在包包子之前再放盐千万不能放的太早。
那么把包子包好之后我们就可以蒸包子了，用以上的包子铺老板交给我们的这两招，第1个方面是在和面的时候要放一些猪油，第2个方面是在做韭菜鸡蛋馅儿料的时候，放入适量的花椒油，能够锁住韭菜的水分[百家号vnmp.cn]，增加香料的香味，并且在包包子的时候在馅料里边放入一些，这样也是为了能够留住水分，用这样的方法包出来的饺子，吃起来口感绝对特别鲜嫩多汁，而且并不会出现塌皮的情况，不知道你们学会了没有呢？返回搜狐，查看更多
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