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为啥我炖出来的肉又柴又硬，口感一点也不好，炖肉有啥诀窍吗？

想把肉炖得又香又软，

需要把握好几个关键点。

１

选对部位。俗话说“贴着骨头的肉最香”，因此炖肉原料首选带皮、带骨、肉筋多或脂肪均匀的部位，比如五花肉、牛腩、排骨、腔骨等，这些部位要么因为皮下脂肪丰富而浓香，[百家号vnmp.cn]要么因为带骨带筋口感好。

２

选对锅。锅底过薄不利于恒温，所以炖肉时，砂锅是最好的选择，生铁锅次之，薄底的不锈钢锅再次之。复合底的不锈钢锅或不锈钢的电压力锅也值得推荐。只要掌握了电压力锅的使用技巧，别放太多水，收好汁，照样可以炖出香气扑鼻的一锅好肉。

３

选对刀工。切肉时要注意刀工，刀工一致会让肉的纤维更短[百家号vnmp.cn]，更容易入味和熟透。一般来说，牛羊肉要逆着肉的纹理切，即刀和肉的纹理呈90度垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状。猪肉要顺着肉的纹理切，即刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。鸡的肉质比较嫩，刀和肉的纹理，只要能有个倾斜的角度即可。

４

选对火候。要想使炖肉的味更浓，掌握火候是关键。一锅[百家号vnmp.cn]好肉如果用大火让其一直翻滚，很容易将肉块中的脂肪水解出来，当肌肉纤维束之间没了脂肪后，口感会发柴。炖肉需要大火烧开，撇净浮沫后关小火，汤面冒小菊花泡慢慢炖熟。如果实在看不住锅，可以先把炖肉炒香，再加水烧开，撇沫后倒进汤盆中，直接隔水炖。这样做的缺点是，因为汤汁没有蒸发，不如炖出来的肉鲜美。

５

选对调味[百家号vnmp.cn]时间。放盐过早会让肉的蛋白质变性收缩，不仅口感变硬，而且腥膻气味出不来，外面的汤汁滋味进不去。恰当的调味时间是，出锅前10分钟左右放盐，1分钟左右放味精或鸡精。

你所不了解的毒品知识

新型毒品“奶茶”

新型毒品“奶茶粉”呈白色粉状末，用条状奶茶袋包装，主要成分是氯胺酮、MDMA等多种成分，遇水即溶。“饮毒[百家号vnmp.cn]”工具简单，不受条件限制。但该类新型毒品与“摇头丸”相似，效果持续时间长，对吸毒人员更具诱惑，容易传播。

如何辨别新型毒品“奶茶”

一种看似奶茶，包装上标明“清新柠檬风味”等标识的饮品，大家要多留心。这类毒品遇水即溶，即冲即饮，与各种饮品混合后，口味都不发生变化，甚至香味都相似。

这种“奶茶”外观与普通小[百家号vnmp.cn]包装普通奶茶无异，但仔细观看，这些“奶茶”制作粗糙，上面没有基本成分和食用方法的说明。用手指捻摸，发现里面是均匀细致的粉末，而不是普通的茶叶，打开一包闻一下，有甜甜的味道。

新型奶茶粉一般会出现在歌舞娱乐休闲场所里，所以大家在放松娱乐的时候，如果有人突然拿出奶茶包冲调并且要你喝下，一定要多长一个心眼，[百家号vnmp.cn]问个明白，以免误入歧途，遗憾终生！

其他新型种类毒品

1“阿拉伯茶”

“阿拉伯茶”新鲜的时候就像苋菜，但与苋菜有一个区别就是它的茎都是红的，叶子比苋菜更显得苗条一点，而在晒干之后，“阿拉伯茶”看上去就与茶叶非常像，很有迷惑性，但口感苦涩。

2“跳跳糖”

后劲很强，喝一次两天内大脑处于兴奋状态。

3“0号胶囊”

该[百家号vnmp.cn]胶囊使用后会对人体机能造成伤害，出现亢奋及幻听、幻视等现象，会使安全套使用率在男男性行为中大大降低，从而为性病艾滋病传播提供了土壤。

4红冰

“红冰”是最近两年国际上新出现的毒品类型。它采用新的工艺，提纯冰毒，其威力至少是普通冰毒的两三倍。吸毒者一旦染毒，便深陷毒瘾，而且用量持续增长，毒瘾很难戒掉，吸毒[百家号vnmp.cn]人称染“红冰”者命不长久！因此，国际上一开始就把红冰列为重点缉毒对象。

5“浴盐”

据悉，吸食这种叫“浴盐”的毒品后，会让人完全陷入幻觉状态，失去理智，并且将自己想想为超人，并且对其他人进行攻击。毒品浴盐是现今最厉害的毒品。

6“开心果”

“开心果”可不是零食，而是比一种摇头丸还厉害的新型毒品，其毒性和危害[百家号vnmp.cn]性比“摇头丸”更甚。

7黄皮

就是土制的海洛因，是海洛因的一种衍生物，跟海洛因在化学成份上没有区别。吸黄皮（“料子”）的人有一定地域性。

公安特别提醒

上述这些新型毒品迷惑性很强，毒品效果持续时间较长，对吸毒人员极具诱惑力。广大民众特别是青少年，遇到陌生人提供此类饮品、零食，务必仔细查看，加强防范！

还有传统[百家号vnmp.cn]类毒品也要认识

如何识别罂粟

罂粟是罂粟科植物，是制取鸦片的主要原料，同时其提取物也是多种镇静剂的来源，如吗啡、蒂巴因、可待因、罂粟碱、那可丁。学名“somniferum”的意思是“催眠”，反映出其具有麻醉性。因罂粟拥有制作毒品的危险性，却又有制作药物及生产罂粟籽的价值，故在世界很多国家被规范化地种植。[百家号vnmp.cn]

一、一般选择较为偏僻的院落或田间，与农作物套种，不易被发现。城市里还有人种在自家花盆里，摆放在阳台上。

二、5月-6月正是罂粟结果时，果实明显，不常见，与其他作物差别很大。

罂粟果实图片

对照图片，看看你周围有没有，有就中奖啦！

领奖方式

山东省公安厅举报电话：18615660626

关注阳光一生微信公众号，直[百家号vnmp.cn]接举报！

那么，种植罂粟到底违不违法？多少棵违法？跟随小编来看一起案例：

2月22日上午，某市警方接群众举报，称发现疑似毒品源植物罂粟两处。接举报后，该地警方立即组织民警火速赶往该地点进行地毯式查找，最终在附近一块菜地发现了大量的罂粟苗。随后，民警将两处的罂粟进行铲除，经现场查点黄某种植有1037株、王[百家号vnmp.cn]某种植有185株。经查，罂粟都是其两人于2016年11月份分别在各自的菜地种下。

目前，犯罪嫌疑人黄某已被采取刑事强制措施，王某被采取行政处罚措施，案件均正在进一步审理当中。（很明白了吧，黄某可能要被判刑，王某可能要被拘留！）

警方提醒：法律链接

根据《刑法》第三百五十一条规定：非法种植罂粟、大麻等毒品原[百家号vnmp.cn]植物的，一律强制铲除。

有下列情形之一的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金：　

（一）种植罂粟五百株以上不满三千株或者其他毒品原植物数量较大的；

（二）经公安机关处理后又种植的；　　

（三）抗拒铲除的。　　

根据《治安管理处罚法》第七十一条规定：有下列行为之一的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处三千元以下罚[百家号vnmp.cn]款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款：

（一）非法种植罂粟不满五百株或者其他少量毒品原植物的；　　

（二）非法买卖、运输、携带、持有少量未经灭活的罂粟等毒品原植物种子或者幼苗的；

（三）非法运输、买卖、储存、使用少量罂粟壳的。

有前款第一项行为，在成熟前自行铲除的，不予处罚。

认识和了解罂粟幼苗的危害[百家号vnmp.cn]

多年来，一些群众认为食用罂粟幼苗能预防和治疗感冒，而少数的餐馆老板为了吸引顾客，也会在餐饮中将罂粟苗作为蔬菜食用，在火锅底料或食品中非法添加罂粟壳（籽）作为香料。其实，这些行为都违反了国家法律规定，危害了食用者的身体健康，在群众中造成不良影响。下面，小编就带您一起来了解一下罂粟的相关知识吧！

罂粟（学[百家号vnmp.cn]名：Papaversomniferum）是罂粟科植物，是制取鸦片的主要原料，同时其提取物也是多种镇静剂的来源，如吗啡、蒂巴因、可待因、罂粟碱、那可丁。学名“somniferum”的意思是“催眠”，反映出其具有麻醉性。罂粟的种子罂粟籽是重要的食物产品，而罂粟花绚烂华美，是一种很有价值的观赏植物。但是美[百家号vnmp.cn]丽背后不容忽视的是，罂粟是提取毒品鸦片的主要毒品源植物，长期应用容易成瘾，慢性中毒，严重危害身体。

目前，正进入罂粟苗的生长旺盛期，许多餐饮店主喜欢将其作为火锅的配菜招徕顾客。而一些市民一方面觉得罂粟苗肥且嫩、口感好，另一方面认为吃了可以预防和治疗感冒，也喜欢点上一盘。

针对这一现象，山东警方将集中开展[百家号vnmp.cn]整治非法买卖、种植罂粟幼苗违法犯罪行为专项行动。

民警提示：根据《中华人民共和国刑法》、《中华人民共和国治安管理处罚法》、《中华人民共和国禁毒法》、等法律法规的相关规定非法买卖、种植毒品原植物的将依法受到相应的处理，少数市民认为食用罂粟幼苗能预防和治疗感冒，民警通过询问有关专家，食用罂粟幼苗能预防和治[百家号vnmp.cn]疗感冒纯属误解，对身体危害很大。

食用罂粟苗的危害：

由于罂粟苗和罂粟壳中也含有吗啡等生物碱，长期食用此类食品，人会出现和吸毒类似的症状。如发冷、出虚汗、浑身乏力、面黄肌瘦等，严重者人体中枢神经也遭受伤害。不同人的体质不同，对于敏感体质的人群来说，食用含有罂粟的食品，确实会上瘾。

举报有奖：《山东省毒品违[百家号vnmp.cn]法犯罪举报奖励办法》规定：

（四）举报非法种植毒品原植物和非法贩卖罂粟壳的，根据铲除毒品原植物数量和缴获罂粟壳数量进行奖励：

1、罂粟铲除量在500株以下或大麻5000株以下的，每案奖励500-1000元；罂粟铲除量在500株以上或大麻5000株以上的，每案奖励1000-5000元。

2、举报非法贩卖罂粟[百家号vnmp.cn]壳，缴获量不满50千克的，每案奖励1000-2000元；缴获量在50千克以上的，每案奖励2000-1万元。

（五）举报其他涉毒违法活动或线索的，根据查证情况在上述奖励幅度内视情进行奖励。

举报方式

山东省公安厅举报电话：18615660626

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