今天做了好吃的酸奶大炸饼，看一下这个颜值，您喜欢吗？其实做法一点都不难，只要您喜欢。
·盆中打入3颗鸡蛋，酸奶200克，4克酵母粉，白糖的量根据自己的口感加，我加入30克，30克的白糖只有一点点的甜度，给它搅打均匀。
·搅匀以后放入普通面粉一斤，无铝泡打粉3-4克。先把泡打粉和面粉稍微搅拌一下，搅成基本[百家号vnmp.cn]没有干面粉的大面絮状。
·加入20-30克的玉米油，因为玉米油味道小，爱吃黄油味的也可以加黄油。
·揉成团以后直接移到面垫上，推拉揉搓，把面揉光揉匀。
·揉好的面团移到盆中，盖上盖子醒至半个小时。看一下这面团经过半个小时的醒发，已经醒发至双倍大了，里面都是这种针孔状。
·取出醒发好的面团，少撒一些面粉防粘，[百家号vnmp.cn]不用特别揉它，来回折叠两下，折叠整齐即可。
·把这个大的气泡排出去，表面撒点干粉，给它翻个面，用擀面杖直接擀开，擀成长条形的，稍微厚一点的片。
·擀好以后给它切开，这个大点小点都没关系，再用小刮板中间切成两刀。
·做好的生坯，盖上保鲜袋，二次醒面10分钟。
·油温大约达到4成热，看一下筷子旁边，能产生一点点[百家号vnmp.cn]气泡，不是大气泡，这样就可以了。
·油热以后放入醒发好的生坯，全程保持中小火慢炸，看到底部上色了翻面，因为这个面和的时候咱们放酸奶了，它比较爱上色。
·炸制的过程中火候一定要调小，防止这个外部上好了颜色，内里还熟不透。从侧面我们会看到另一面也上色了，两面都达到这样，金黄色特别漂亮，就可以出锅了。
控油出锅[百家号vnmp.cn]，外酥里软。后三个我炸了几个，火大的喜欢吃火大的咱们就炸，火大的喜欢吃火青一点的可以少炸一会，蓬松又暄软，做法真的一点都不难。掰开里面咱们看一下，里面是一点都不吸油，可以提前炸出来。早餐简简单单，来上一杯豆浆或者牛奶，味道美极了。
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