今天尝试了一款美味的酸奶大炸饼，看看这个外观，你会喜欢吗？实际上，制作起来非常简单，只要你愿意尝试。
·在碗中打入3颗鸡蛋，加入200克酸奶和4克酵母粉，根据个人口味加入适量的白糖，我加了30克，这样的甜度适中，然后充分搅拌均匀。
·搅拌均匀后，倒入一斤普通面粉和3-4克无铝泡打粉。先将泡打粉和面粉稍加[百家号vnmp.cn]搅拌，直至基本无干面粉的状态。
·接着加入20-30克玉米油，因为玉米油的味道较轻，如果喜欢黄油的香味也可以选择黄油。
·揉成面团后，直接移至面板上，通过推拉揉搓的方式使面团平滑细腻。
·将揉好的面团放入盆中，盖上盖子让其醒发半个小时。半小时后，面团已发酵至双倍大小，表面布满针孔状的小孔。
·取出醒发好的面[百家号vnmp.cn]团，撒上少量面粉防粘，轻轻折叠几下使其整齐即可。
·排除大的气泡，表面再撒点干粉，翻面后用擀面杖擀成长条形状，稍微厚一点。
·擀好后将其切开，无论大小均可，然后用小刮板中间切两刀。
·准备好的生坯覆盖上保鲜袋，进行二次醒面10分钟。
·当油温大约达到4成热时——筷子旁边能看到一点点气泡生成，而非大气泡，此时[百家号vnmp.cn]便可以了。
·油热后，放入醒好的生坯，全程保持中小火慢炸。由于面团中加入了酸奶，因此较易上色，注意观察底部颜色。
·在炸制过程中，要适当调节火力，确保外层颜色金黄同时内里也要熟透。从侧面看到两面都上色均匀，呈现出漂亮的金黄色时，即可出锅。
出锅后控油，外皮酥脆而内部柔软。最后三个是按照个人喜好调整炸制时间[百家号vnmp.cn]，喜欢火候大的就多炸一会，喜欢嫩一点的则少炸一些。蓬松又细腻，制作起来真的一点也不困难。掰开来看，里面完全不吸油，可提前准备。搭配一杯豆浆或牛奶作为早餐，味道美妙无比。
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