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一般在家里吃豆腐皮都是去炒菜、凉拌，或者是做汤，今天小厨为大家推荐12道豆皮做法，虽然它不是肉，但吃起来却越嚼越香哦～

1

凉拌豆腐皮

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材 料：

豆腐皮2张，胡萝卜一段，素蠔油1勺，香油半勺，香醋1勺盐适量

做 法：

1、将豆腐皮铺开水锅中汆2分钟捞出凉凉。

2、将豆腐皮切1[百家号vnmp.cn]-2毫米的细丝。

3、胡萝卜洗净，切丝备用。

4、将素蠔油、香醋、盐、香油，放入碗中搅拌。

5、将豆腐皮放入盘中，倒入调好的汁，拌匀即可。

2

木耳拌豆腐皮

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材 料：

豆腐皮200克，木耳20克，芹菜100克，胡萝卜1根，植物油、酱油、陈醋、辣椒油、盐、味全高鲜适量

做 法：

1、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小[百家号vnmp.cn]朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。

2、食材分别焯水，水开即捞。

3、炒锅烧热油，放入酱油，醋拌匀。

4、把调料汁倒入豆腐皮，木耳，芹菜和胡萝卜丝中，加入香油拌匀即可。

3

油泼豆皮

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材 料：

豆皮，青菜，植物油，盐，生抽，醋，

做 法：

1、豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味。

2、青菜汆烫捞出。

3、一[百家号vnmp.cn]同放入盆中，锅中放油烧热淋入。

4、加醋，生抽，盐搅拌均匀即可。

4

菠菜豆皮炒粉丝

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材 料：

菠菜300g，粉丝30g，豆皮1张，植物油、盐、味全高鲜适量

做 法：

1、菠菜切段，

2、粉丝热水浸泡，豆腐皮切成条。

3、炒锅入油，

4、放入菠菜用大火翻炒。

5、放入豆皮、粉丝翻炒均匀。

6、加盐和味全高鲜调味即可出锅。[百家号vnmp.cn]

5

豆豉豆皮小炒

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材 料：

豆皮50g，色拉油、豆豉、酱油适量

做 法：

1、备好豆皮及豆豉一份。

2、热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味。

3、再将豆皮泡洗好控好水下锅。

4、炒至出香后，再淋入少许酱油。

5、焖至豆皮汁即可出锅。

6

苦瓜炒豆皮

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材 料：

苦瓜、豆皮、、植物油、盐、味全高鲜、生抽

做 法：

1、苦瓜洗净去[百家号vnmp.cn]瓤切片。

2、烧开水加少许盐汆烫苦瓜半分钟，捞出后过冷水。

3、锅里加适量的油。

4、放入豆皮炒翻炒2分钟。

5、加入苦瓜继续翻炒一分钟。

6、然后调入适量的盐、味全高鲜、生抽翻炒均匀即可。

7

香菇炒豆皮

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材 料：

豆皮2张，香菇8朵，盐、植物油、素蠔油适量

做 法：

1、香菇提前泡发，清洗杂质去根部，切成长条状，

2[百家号vnmp.cn]、豆腐皮切成细丝。

3、锅中油烧热，放入香菇煸炒出香味。

4、再放入豆皮丝。

5、快速翻炒两分钟，使香菇的香气与豆皮相互溶合。

6、加入素蚝油和盐炒匀入味即可关火。

8

红烧豆皮

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材 料：

豆皮300克，水发木耳50克，八角、桂皮、盐、酱油、素高汤适量

做 法：

1、木耳提前泡发，

2、豆腐皮切成条状，打结 。

3、锅中[百家号vnmp.cn]注入适量的油，下入八角、桂皮、爆香。

5、倒入高汤烧开加入酱油、盐。

6、烧开后加入豆皮结和木耳。

7、转小火，盖盖子烧制汤汁浓缩即可。

9

豆腐皮包子

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材 料：

豆腐皮4张，香菇4朵，黑木耳7朵，笋干20克，胡萝卜1根，杏鲍菇1根，茭白2根，植物油1汤匙，盐2克，素蠔油1汤匙，麻油1汤匙

做 法：

1、将香菇、笋[百家号vnmp.cn]干、木耳等冼净，胡萝卜（用半根）、茭白刨皮，全部切成小丁。

2、炒锅烧热，加少许油将香菇笋干煸香下所有丁炒熟，加素蠔油、盐调味。

3、起锅晾凉后再加麻油起香待用。

4、豆腐皮剪成馄饨皮大小，用凉水稍微浸泡回软后沥干待用。

5、将2张豆腐皮错位平铺于盘中，放入内馅。

6、将剩下的半根胡萝卜切成薄薄的圆片。

7、每[百家号vnmp.cn]个包子下垫一片，装入蒸盘。

8、蒸锅置火上烧开后，放入豆腐皮包子，上气后大火蒸5分钟。

9、起锅，勾芡浇汁即可。

10

煎豆皮卷

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材 料：

豆皮，甜面酱，孜然粉，芝麻，植物油

做 法：

1、豆皮洗净后卷成密实一些的卷。

2、切片，用竹签串起来。

3、平底锅烧热后倒入一些油，放入豆皮卷。

4、煎至两面金黄。（也可以把油刷[百家号vnmp.cn]在豆皮卷上再煎）。

5、甜面酱拌匀，刷到豆皮卷上。

6、撒一些孜然粉和芝麻即可。

11

花样豆皮

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材 料：

豆腐皮1张，生抽、醋适量，香油几滴，

做 法：

1、豆皮用开水绰一下，分成3份。

2、取其中一份，对折，从中间一分为二，取其一切细丝。

3、卷起，用牙签固定。

4、全部卷起，摆放盘中。

5、用生抽、盐、醋、香油调汁[百家号vnmp.cn]，浇入盘中。

12

荠菜豆皮卷

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材 料：

豆皮1包，荠菜250克，盐1/2茶匙，麻油1茶匙

做 法：

1、将荠菜洗净，留出一株，其余切小段，不用切太碎。

2、将豆皮和留出的一株荠菜放入沸水中焯熟。

3、热锅冷油，

4、入荠菜炒至断生，放入盐和麻油，炒匀即可出锅。

5、用豆皮将荠菜包裹卷成卷。

6、用烫熟的荠菜捆在豆皮卷[百家号vnmp.cn]外面固定即可。

- END -

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