我们走遍广州街边5家鸡蛋仔摊档，终于找到小时候的经典味道！

有没有一种东西，

是你每次看到都必定会买一份来吃的？

对于Echo来说，大概就只有鸡蛋仔了。

走在街上，方圆几里之内只要有人在做鸡蛋仔，

都可以闻到那股甜甜的牛奶鸡蛋香。

有些东西，它就是这么简单朴素不花俏，

但是贯穿了你整个童年时代。

即便现在的你吃过更好吃甚至更名贵的东西，

始终觉得小时候的街边小吃比较美味。

现[百家号vnmp.cn]在广州的鸡蛋仔虽不像以前那样在街上随处可见，

Echo和阿bee到广州大街小巷走一遭，

还是为大家列出了下面这5家！

—最甜香的鸡蛋仔—

｜芳叔｜

说到广州的鸡蛋仔，

很多人都会想起芳叔。

在很多地下商场都有它的身影，

大老远就能闻到浓浓的甜香味，

简直香得不可思议。

有原味、奶酱以及抹茶红豆三种口味，

价格也会比街边的[百家号vnmp.cn]略贵一些，

平均价格14块钱！

将蛋奶面糊倒进模具中，

烤制片刻之后翻转再烤，

然后快速取下来置于架子上放凉，

才能使鸡蛋仔外皮更加酥脆。

芳叔的鸡蛋仔外表比较光滑油亮，口感酥脆，

内部有些中空，质地还算柔软湿润。

至于口味方面，

感觉奶味没那么纯正，

稍微带着点奶精的味道。

而且吃起来略甜了一些~

吃了两三块就觉得有点腻[百家号vnmp.cn]。

总体来说吃起来始终不如闻到的香！

芳叔

人均：14元

营业时间：周一至周日 10：00-22：00

地址：正佳广场店、体育中心店、乐峰广场店、

百脑汇店、中华广场店等等

（详细地址查看大众点评）

—最具港岛风情的鸡蛋仔—

｜米芝莲｜

米芝莲主打港式丝袜奶茶和鸡蛋仔，

装修风格很有港岛风情。

他们家的鸡蛋仔有原味、芝士和[百家号vnmp.cn]香蕉牛奶味。

价格也是在11~15元不等。

米芝莲的鸡蛋仔在制作时没有芳叔的香，

同样有自己的配比和制作时间。

放凉后的鸡蛋仔外表油亮光滑，颜色金黄，

其色泽度会比芳叔的要金黄一些，

但是吃起来外壳反而没有芳叔的酥脆，

稍微要韧一些，所以也比较有嚼头。

我们是要了一个芝士口味的，

内部组织会比较实，非常柔软湿润，

不过[百家号vnmp.cn]芝士味相对没那么浓郁，

反而是奶味比较浓。

米芝莲

人均：17元

营业时间：10:00-22:00 周一至周日

地址：天河城店、正佳广场店、东方宝泰店、花城汇店

（详细地址查看大众点评）

—最高颜值的鸡蛋仔—

｜MAKA  MAKA｜

不知道从什么时候开始，

人们开始喜欢冰火两重天的吃法，

当热的鸡蛋仔遇到冰冷的雪糕，

没[百家号vnmp.cn]想到颜值会是这么高！

将传统鸡蛋仔进行创新，

结合雪糕一起吃，做成手捧杯，

大概MAKA MAKA是第一家。

他们家的鸡蛋仔也是大老远就可以闻到一股甜味。

鸡蛋仔外壳极其光滑，色泽也非常金黄，

大概是制作时间会长于传统鸡蛋仔。

然后往里加香草雪糕，

然后撒上水果、马卡龙、棉花糖、甜甜圈等配料。

价格也会比传统鸡蛋仔贵[百家号vnmp.cn]很多，

平均价格在22元左右。

但是真的很好看，

捧在手上可以走到哪拍到哪。

我们点了一个甜甜圈口味的，

鸡蛋仔拿在手上还是温热的，

外壳无比酥脆，吃起来可以听到咔咔咔的声响，

口感更像是鸡蛋卷而不是鸡蛋仔。

雪糕遇到热的鸡蛋仔很快就融化，

所以要尽快吃。

总体来说，这个改良版的鸡蛋仔略甜，

这样的一整个鸡蛋仔，

平时不怎[百家号vnmp.cn]么爱吃甜的人可能两个人都不完。

而且已经失去了传统鸡蛋仔的风味。

MAKA MAKA玛卡玛卡滋蛋仔

人均：22元

营业时间：周一至周日 09:00-21:00

地址：时尚天河店、惠福东路店、西城都荟店、

太古仓店、宝华路店、江南新地店

（详细地址查看大众点评）

试过了以上3种鸡蛋仔，

我们始终觉得还没找到纯正的味道，

你[百家号vnmp.cn]们知道如何判断鸡蛋仔正宗与否吗？

Echo有个阅鸡蛋仔无数的朋友说，

鸡蛋仔的表面比较光滑油亮的，

口味往往没那么纯正，

越是粗糙的越是真材实料也越有古早味。

于是我们又继续扫街寻找传统的鸡蛋仔。

—最有街边风味的鸡蛋仔—

｜生叔香港小食快线｜

生叔是教育路上一家鸡蛋仔专卖店，

其实他们家也有做牛杂。

每次路过闻到的往[百家号vnmp.cn]往不是鸡蛋仔的甜香，

却总是被牛杂的香味香到六神无主。

师傅的动作非常熟练，

一个人可以同时操作几个锅，

制作鸡蛋仔的工具稍微有点破旧，

但是每次他把做好的鸡蛋仔晾在架子上，

色泽均匀，还冒着热腾腾的香气，

人们看到总会停下脚步买一个来吃！

终于找到一家外壳不是光滑油亮的鸡蛋仔了，

表面稍微有些气孔，

颜色也不是很明显[百家号vnmp.cn]的金黄色，

做好的鸡蛋仔每一粒像葡萄一样。

轻轻咬开，外壳爽脆，内部湿润柔软

真正做到了口感外酥里嫩，

已经非常接近小时候吃的鸡蛋仔！

虽然没有那种香飘几里的威力，

但是吃起来有很浓的牛奶香，

味道相当纯正！

9块钱一个，价格也对得起这个口味！

生叔香港小食快线

人均：15元

营业时间：周一至周日 09:00-23:00

地[百家号vnmp.cn]址：北京路 教育路89号

—最传统的鸡蛋仔—

｜飞记｜

飞记隐藏在晓港的一个小区里面，

穿过密密麻麻的小摊店才找到它。

还在坚持用明火制作鸡蛋仔，

这种传统的手艺现在在广州已经不多见了。

一对夫妻，一架车仔，

一个稍微有些生锈的工具，

便撑起了这家小店。

在做鸡蛋仔之前，

先用刷子在模具上一层油，

然后在火上把模具烧热。

淋[百家号vnmp.cn]上蛋奶液，

一面烤完翻面继续烤。

全程不用钟表，全凭感觉来掐时间。

模具很原始，目测很重，

师傅要用两只手才能翻得动，

所以做出来的鸡蛋仔个头也超大，

真的是一个顶俩！

做好的鸡蛋仔放在竹篾里晾凉，

去的时候刚好遇到风扇坏了，

老板娘手动用纸扇风，十分原始传统。

18块钱满满一纸袋的鸡蛋仔！

表面也不是油亮亮的，

稍微有些[百家号vnmp.cn]粗糙，带着些小气孔，

色泽也是浅浅的金黄。

外壳不会说很脆，反而是有些韧劲！

咬开里面组织很实，

口感接近于小蛋糕！

不会太甜，还很顶肚子！

相对于生叔的，奶味淡一些，

鸡蛋味更加浓郁！

飞记鸡蛋仔

人均：15元

营业时间：星期一至五下午3：30 开门

星期六日中午12：00 开门

地址：晓港地铁站D出口(近加加牛杂店)

总[百家号vnmp.cn]体来说，以上的五家鸡蛋仔，

口味各异，各具特色，

倘若非要对他们进行一个口味测评的话，

就外壳酥脆程度来说，

MAKA >生叔> 芳叔 >米芝莲 >飞记；

就口味纯正方面来说，

飞记 >生叔> 米芝莲 >芳叔> MAKA；

就Echo个人口味来说，喜爱的程度分别是，

生叔 >飞记 >米芝莲 >芳叔 >MAKA。

除了以上提到的5家店，

关于鸡[百家号vnmp.cn]蛋仔，你念念不忘的童年味道是哪一家？

配乐｜Oceans Deep

歌手｜Sons of Day

- The End -

节操哥说一个加一个蛋

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