三关铁板烧，请让我毕业前再吃一次！

在武汉，每一座学校，都有一家被学子珍藏的校外“食堂”。

于武大，是双喜铁板烧；于武理工南湖校区，是三关铁板烧。因此江湖也流传着“武大双喜，理工三关”的传说。

早听说三关铁板烧的规矩多：下大雨不开门、风太大不开门、心情不好不开门。

临近毕业，武理工的朋友告诉我，她这个月已经去吃了三四次了，“一想到毕业之后要[百家号vnmp.cn]去别的城市，就觉得吃几次都不够。”

为免受排队之苦，我们特意挑了开门前半小时到店。

这家铁板烧店的地址，困扰了不少寻味过去的食客，小编也差点走错路，这里告诉大家一些经验：

在雄楚大道BRT书城路站下车，从过街天桥下，深入柳园路（路口有东风汽车的标识），一路直行，就到了三关铁板烧门口。

当然，你也可以选择从武[百家号vnmp.cn]汉理工大学（南湖新校区）的东南门出去，左拐走几步就到。

本以为是最早的顾客，结果店里已经有两位学生乖乖坐等吃饭。看来，门口玻璃上醒目张贴着的“请需要排队的客人，找服务员拿号”，不是吹嘘，而是给你提前打预防针。

找位置坐下，半天没见老板，经阿姨提醒，才知道是那位忙前忙后、穿着潦草随性的中年男子。

他走路带风[百家号vnmp.cn]、说话飞快，顾不得梳头，一连串动作行云流水。

清理纸盒、数空啤酒瓶、摆凳子、检查食材……无论你什么时候朝他望去，他都很忙。

终于等到老板停止走动，我们见缝插针上前，表露出采访意图，他连连摆手，全身每一块肌肉都在表达着拒绝：“谢谢你谢谢，但是我们不搞这个。”

潜台词就是：“不要再采访了，人多真的忙不过来。”[百家号vnmp.cn]

从17点营业起，武理工的学生就如流水一般涌进这家小店，即使拥有17张桌子，在工作日，到了17：40，再来的顾客就需要等位了。

平时就这样，周末呢？劝你最好五点前到，不然排号1小时不是梦。

开业9年，这家店成了武理工学子必去的一家店。位置偏到新客十有八九要走错路，如果不是无意中被带火，它仍旧会是武理工人私[百家号vnmp.cn]藏的小店。

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一块铁板，一把锅铲，一壶调和油，这就是三关铁板烧的全部工具。

没有蘸料，没有味碟，也没有主食。

新来的食客若不信邪，非要执着于在铁板上炕个热干面，或者吃碗白米饭，只能得到身边食客的好心劝诫：“要吃米饭去隔壁买，这里不提供。”

三关家的菜都是装在小铁碗里，腌好后，还要码上洋葱、青椒、辣椒[百家号vnmp.cn]酱。

虽然没有主食，但是一份恩施高山土豆足以纾解你的怨气，满满一盆的份量，不信你吃不饱。

每次吃烤肉，我绝不会点土豆。因为味道很淡，蘸味碟也只能吃到一嘴调料味。但是这家的炕土豆片仿佛是为打我的脸而生——

精心腌制过的土豆，在倒了一层油的铁板上，滋滋冒油。伴随阵阵诱人香气，每个刚进店的食客，都忍不住瞟向它。[百家号vnmp.cn]

熟了！外面一圈金黄焦脆，内里软糯微甜，带着微辣的滋味，瞬间引爆味蕾。甭管你喜欢炸土豆还是粉土豆，都会被它圈粉。

一片吃完，顾不得滚烫，两双筷子忍不住在铁板上大战。

啃卤鸡爪时，被卤汁全面渗入的味道是否俘获过你的心？那么，如果一份鸡爪，卤过、腌制过，还要在铁板上再炕一遍，是怎样的味道？

旁边那桌的姑娘，云淡[百家号vnmp.cn]风轻地吃完一份，又笑嘻嘻问阿姨：“麻烦再来一份鸡爪。”又一个吃不够的。

铁板烧怎么能少了韭菜？一茬新鲜碧绿的韭菜，简直是解腻神器。

顺风耳和五花肉是意外之喜。卤猪耳肉质软糯细腻，中间脆爽可口，真想手边有一瓶二锅头。

肥瘦适当的五花肉，本身就是熟的，随意翻炒两下，像在吃回锅肉。

忍不住问在旁边笑着帮忙炕菜的阿[百家号vnmp.cn]姨：“你家什么时候做米饭？这些菜那么下饭，没有米饭真可惜！”

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三关铁板烧名气大了，关于食物味道、服务态度的攻讦也随之而来。

众口难调，编辑部的同事们主观上一致认为，这是一家值得推荐的叼角小店，路过可以一吃。不建议大老远专门寻去，也不适合喜爱清淡口的人。

这也是很多刁角小店的通病，大老远跑去的人总[百家号vnmp.cn]是存着高期望，万一食物不对胃口，十几公里的跋涉就成了委屈。

但对武理工的学子而言，这家店有太多的回忆——你以为我在吃三关，其实我吃的是青春。

入学后第一次寝室聚餐，考试之后的短暂放纵，谈起未来时在三关吃到深夜……临近毕业季，很多人来吃三关时，都会和朋友半开玩笑道：“我们还能来吃几次三关？”

毕业后天南海北[百家号vnmp.cn]地奔向各自的未来，大家会留在武汉吗？会有空回母校小聚吗？我们的联系频率，会不会随时间逐渐降低，直至成为朋友圈的点赞之交？

这些话压在舌尖下，终是消散在一顿铁板烧和几瓶啤酒里，最后化为被风吹散的闲聊。

一起吃三关的日子，吃一次少一次。大家心照不宣。

三关铁板烧刚做起来时，从恩施来到武汉的老板亲力亲为，在外面[百家号vnmp.cn]搭了小棚子，边帮学生炕菜，边随意聊聊天。

后来食客渐渐变多，老板就请了几位阿姨来帮工，虽然不亲自炕菜，但也不忘提醒阿姨们：等客人一道菜吃的差不多了，再炒下一道，不要炒成大杂烩。

每道菜自有它的滋味，混在一起炒，既吃不出美妙，也让人吃得潦草而意兴阑珊。

毕业好几年的学子，有时还会想起老板独自开张的日子。那时[百家号vnmp.cn]他们吃得晚了，老板就把钥匙交给他们，“吃好记得帮我锁店门啊。”自个儿却骑着电动车一溜烟儿回家了。

于是他们一边暗笑老板偷懒，一边在喝酒间隙，漫不经心地把钥匙收好。

这家小店，已然成了大学回忆的一部分，无论何时回去，约几个老友大吃一顿，都能瞬间穿回青春时光。

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夜越沉静，这里的欢笑声就越多。

临走时，店门口还[百家号vnmp.cn]有耐心排队等号的学生，

真有那么好吃？众说纷纭，

但学子自是明白它的好。

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『店铺信息』

🏁|店名

三关铁板烧

🕝|营业时间

周一至周日

17:00-次日2:00

📌|地址

柳园路丽岛柳园北区1-13号商铺（武理工南湖校区出东南门左拐）

📝 | 芒 果

📷 | 楚 博

你吃过三关铁板烧吗，你觉得它味道如何？

武汉[百家号vnmp.cn]人不会表白