轻松上手，自制肉夹馍，健康美味两不误！
每天都是每年里的好日子，哈喽，大家好我是小九，今天我们来聊一聊肉夹馍的简易做法有哪些？
肉夹馍的家常秘籍，轻松上手，美味不输街头小吃摊！
嘿，吃货小伙伴们，今儿咱们来聊聊那让人一想起就流口水的美味——肉夹馍！是不是每次路过街角的小吃摊，那股子肉香混合着面饼的焦香就直[百家号vnmp.cn]往你鼻子里钻，让您忍不住停下脚步，来上一个解解馋？别担心，今天我就教您如何在家轻松做出不输小吃摊的肉夹馍，保证让您吃得心满意足，还能收获满满的成就感！
一、选材有讲究，做肉夹馍，选料可是关键中的关键。面饼要选高筋面粉，这样做出来的饼皮才够筋道有嚼劲；肉嘛，当然得选五花肉或者猪前腿肉，肥瘦相间，炖出来才[百家号vnmp.cn]香而不腻。至于调料嘛，那更是不能少，葱姜蒜、花椒大料、生抽老抽、料酒冰糖，一个都不能少，它们可是提升肉夹馍风味的关键。
二、和面有技巧，和面这一步看似简单，其实也有很多小技巧哦。水温要控制好，不能太热也不能太冷，温热的水最好，这样有助于酵母的活化。面粉和水的比例也要掌握好，一般是2:1左右，但具体还要[百家号vnmp.cn]根据面粉的吸水性来调整。和面的时候要用力揉匀，直到面团表面光滑不粘手为止。盖上湿布或者保鲜膜放在温暖的地方发酵，等到面团膨胀到原来的两倍大就可以了。
三、炖肉有门道，炖肉可是肉夹馍的灵魂所在。要把选好的肉切成大块，用冷水下锅焯水去腥。另起锅烧油，放入冰糖炒出糖色，这一步可是给肉上色的关键哦。把肉块放进[百家号vnmp.cn]去翻炒均匀，再加入葱姜蒜、花椒大料等调料和适量的水开始炖煮。记得要用小火慢炖，这样肉才能炖得烂而不散，汁浓味美。炖的过程中可以尝尝味道，根据自己的口味加点盐或者生抽调味。
四、烙饼有绝招，烙饼这一步也很关键哦。要把发酵好的面团取出来揉匀排气，然后分成若干个小剂子擀成圆形薄饼。烙饼的时候要用中小火慢慢烙[百家号vnmp.cn]制，等到饼皮表面出现金黄色的斑点就可以翻面了。翻面后继续烙制直到另一面也变成金黄色就可以出锅了。烙好的饼皮要趁热吃才香脆可口哦！
五、夹肉有讲究，把炖好的肉捞出来剁碎或者撕成小块放在碗里备用。烙好的饼从中间切开一个口子，但不要切断底部相连处这样方便夹肉进去。然后根据自己的口味加入适量的肉碎，再淋上一点[百家号vnmp.cn]炖肉的汤汁（不要太多以免饼皮湿软）最后撒上一点葱花或者香菜提味就大功告成了！
只要您用心去做就一定能做出美味可口的肉夹馍来！而且自己在家做的肉夹馍不仅干净卫生，还能根据自己的口味来调整食材和调料，真的是既健康又美味啊！所以小伙伴们赶紧动手试试吧！相信您一定能做出让自己和家人都赞不绝口的肉夹馍来！让我们[百家号vnmp.cn]一起在美食的道路上携手前行吧！期待在下一篇文章中再次与您相遇分享更多美味佳肴的制作秘诀！记得关注小九哦！让我们一起探索更多美食的无限可能吧！
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