作者：僻冶淼虢
鸡腿肉夹馍是一道美味的中式快餐，以下是家常做法的步骤：
【材料】
- 鸡腿2个
- 面饼材料：中筋面粉300克，温水150克，酵母粉3克
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、葱姜蒜、花椒、八角
【步骤】
1. 面饼制作：
a. 酵母粉用温水化开，与中筋面粉混合，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至[百家号vnmp.cn]体积扩大一倍以上。
b. 发酵好的面团取出，揉搓排气，分成6个小剂子，滚圆后松弛10分钟。
c. 取一个剂子，用擀面杖擀成圆饼状，厚度约为1厘米。
2. 鸡腿处理：
a. 鸡腿去骨去皮，切成小块，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、葱姜蒜、花椒、八角，腌制30分钟。
b. 锅中放油，将腌制好的鸡腿肉煎至两面[百家号vnmp.cn]金黄，熟透。
3. 烙馍：
a. 平底锅预热，将擀好的面饼放入，中小火烙至两面微黄，有弹性。
b. 面饼烙好后，用刀从中间切开，不要切断。
4. 组合：
a. 将煎好的鸡腿肉夹在馍中间，根据个人口味可以加入生菜、黄瓜条等蔬菜。
5. 热馍：
a. 将组合好的鸡腿肉夹馍放入平底锅中，小火加热，使馍更加酥脆。
6. 出[百家号vnmp.cn]锅：
a. 热好的鸡腿肉夹馍即可出锅，趁热享用。
这样，一道美味的鸡腿肉夹馍就做好了。可以根据个人口味调整调料的用量，享受家常美食带来的快乐。
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