夏天包饺子，这个馅可劲吃，营养实惠，比韭菜白菜都好吃！趁孩子们放暑假我也出去挣个零花钱，这几天都是凌晨4点天刚亮我就起来，去隔壁村去采摘金银花，我们这边种植金银花的很多，这个季节正是采摘的时候，采摘一斤要1块钱。清晨地里还有很多的露水，我和邻居嫂子一人穿个雨衣去采摘，采摘到天热了就回家歇着，这样一上[百家号vnmp.cn]午干4-5个小时，能挣三四十块钱，够我们全家人吃馒头了，感觉还挺好，虽然累了点，累并快乐着。
干了一早上的活，回来后简单吃了口早饭，又开始洗衣服，虽然孩子们放暑假了，感觉比上学还要累，每天有收拾不完的家务。我在前面收拾，后面孩子们接着霍霍。忙活着又到该做午饭的时候了，天热不知道吃啥，去菜园里转悠一圈，[百家号vnmp.cn]摘了一把鲜嫩的豆角，给孩子们包顿鲜嫩好吃的饺子，鲜嫩多汁，想想就好吃。下面就把豆角猪肉馅的饺子分享给大家，一起来看看吧。
【猪肉豆角子馅饺子】 所准备的食材有：长豆角一把、胡萝卜半个、洋葱半个、猪肉馅半斤、蚝油、生抽、老抽、盐、食用油、香油、盐、面粉一斤
具体做法：1、准备一小把长豆角择一下根蒂，随后清[百家号vnmp.cn]洗干净切成小碎丁，把豆角碎丁放入开水锅内焯水煮出豆腥味，煮豆角的时候放2滴食用油，使豆角颜色变的更加翠绿。接下来再准备半个胡萝卜削皮切成小丁，也用滚烫的开水煮一下，煮熟捞出来控干水分备用。
2、半个洋葱切碎后放入油锅内炒一下，炒出香味。把准备好的肉馅放入炒锅内， 快速的翻炒，放入适量的生菜、老抽、蚝油[百家号vnmp.cn]和盐，把肉馅炒熟关火即可。
4、把豆角碎和胡萝卜碎放入炒好的肉馅内，倒入一小勺香油，用筷子充分的搅拌均匀。豆角容易出水，切记焯水后的豆角一定要攥一下。
5、饺子面要和的软一些，和好的面团直接揉搓一下，滚刀切成小剂子，摁压好后擀成薄厚均匀的饺子皮，用小勺放入适量的菜馅，把漂亮的饺子捏好即可。
6、煮锅内多放[百家号vnmp.cn]一些清水，撒上2勺食用盐，开大火把盐煮融化，盐可以防止饺子煮破，锅中水煮沸腾后，把包好的饺子丢入煮锅内，用木铲背面滑动一下饺子，中火煮，肉馅饺子煮2个水开，把饺子煮鼓起来漂浮在水面，这样就煮熟了，最后用漏勺捞出来控水。鲜美多汁，比韭菜白菜都鲜香，好吃极了。
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