家常烤鱼这样做,肉质滑嫩鲜香又美味,简单易做,老少皆宜的口味

ongwu 发布于 2024-07-20 阅读(44)

大家好!我是叶子寻味记的叶子,每天分享不一样家常菜做法的农家厨娘,用普通的食材和简单的调味料,在家做出营养又健康的美食。

今天叶子为大家分享一道味道鲜美老少皆宜的家常烤鱼做法。

【主料】大草鱼

【辅料】豆芽、千张、西红柿、香葱、香菜、大蒜、大葱、生姜

【调料】食盐、鸡精、白糖、老抽、料酒、辣椒酱、火锅底料、[百家号vnmp.cn]、花椒

【具体操作方法】

1.选择一条三斤左右的草鱼,草鱼一般很大,但三斤左右的草鱼比较适中,适合一家人的用餐量,这样既不浪费而且也可以吃好。我们先把草鱼清洗干净,腹部黑膜充分洗净。

2.然后在鱼背打上花刀,这样做有助于入味,把鱼肉从腹部脊骨处断开,但要保持鱼的完整性。

3.接下来在鱼的表面撒上少许盐、花椒[百家号vnmp.cn]、生姜、大葱段和少许料酒,揉搓均匀腌制十分钟。

4.把辅料食材洗净后,把千张切成宽一点的条,西红柿切成厚片,半个洋葱切成小块,香葱切成段,香葱切成葱花备用。

5.大蒜的用量可以根据个人的喜好决定,多一点可以让味道更浓郁,生姜切成末,大葱切成小段备用。

6.锅中加入少许油,加入干辣椒、花椒、大蒜、葱段煸香后[百家号vnmp.cn],加入洋葱、豆芽菜、千张煸炒,加入少许盐和鸡精调味。

7.炒制时间不用太长,这样做是为了让食材增加香味,然后盛出放入烤盘中。

8.然后锅中加入多一点油,烧制五成热时,把草鱼从腹部摊开,背部朝上放入锅中炸制,在刚入锅时不要推动鱼,以免鱼肉破碎。

9.把鱼炸制表皮金黄时捞出控油。

10.把炸好的草鱼放在炒好的辅[百家号vnmp.cn]料上面。

11.锅中加少许油,加入少许辣椒酱、花椒和适量火锅底料,用小火煸炒熔化出红油,再加入适量清水,加入少许盐、鸡精、白糖、蚝油、老抽调味,大火烧开后淋在草鱼表面。

12.然后在锅中加入适量油,根据个人口味加入辣椒酱,煸炒出香味,炒出红油后淋在草鱼的表面。

13.接下来把大蒜末、葱花撒在鱼身上,再淋上[百家号vnmp.cn]烧好的热油,激发出香味,如果喜欢口味重一点的朋友,可以放上干辣椒和花椒再淋油。

14.最后放上香菜,再加入孩子爱吃的酸酸甜甜西红柿,也可以添加自己喜欢的食材。

这道家常烤鱼辣味适中,是老少皆宜的口味,做法简单又方便,喜欢的朋友可以试试这种做法哟!

今天的家常菜烤鱼的做法就分享到这里,如果朋友们喜欢叶子寻味[百家号vnmp.cn]记分享的家常美食做法,请点赞关注哦!您的鼓励是叶子最大的动力!感谢大家的支持!

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我们下期再见哦!

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