在日常生活中，无数人都被发面饼的美味所吸引，无论是成年人还是孩子都对它情有独钟。今天，我将分享一个简易的发面饼制作方法，让你在家就能轻松制作，无需再外出购买。这个制作过程非常简单，一看就能学会。
首先，在大碗中加入500克普通面粉，再添加5克酵母和适量白糖（用于促进面粉发酵），接着倒入两个鸡蛋液，用筷[百家号vnmp.cn]子搅拌均匀。然后，边倒边搅拌地加入适量纯牛奶。
牛奶的量需根据鸡蛋液的多少来调整，搅拌至絮状后，用手揉成面团，直至面团达到中等软硬度且表面光滑。覆盖上盖子，让面团发酵至原来的两倍大。
经过大约40分钟的醒面时间，面团会显著变大，用手指轻按不回弹即表示醒面完成。取出醒好的面团，搓揉以排除内部气体，然后将面[百家号vnmp.cn]团搓成长条并分割成等大的面剂。
将每个面剂从外向里翻转按压，多搓揉几下使其表面光滑，整理成圆形后轻轻按压成形。重复此步骤直至所有面剂完成。
面剂制作完成后，底部铺上一层油纸防粘，将面剂放置在油纸上，覆盖保鲜膜进行第二次醒面，约10分钟左右。
待生坯明显膨胀后，预热电饼铛并涂上适量底油，将醒发好的生坯放入，[百家号vnmp.cn]盖上盖子烙两分钟至底部变色后翻面，继续烙一分钟。
再次翻面检查，当两面都呈现金黄色时，将饼移入蒸锅中，盖上锅盖，烧开水后蒸约15分钟。
时间到后熄火，打开锅盖即可看到蓬松暄软的大发面饼已经做好了。
按照这个方法制作的发面饼既不会塌陷也不会回缩，其质感如同面包一般。内部特别蓬松，颜值也非常高，外酥内软，深受[百家号vnmp.cn]大人小孩的喜爱。
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