三伏天来袭，这些食谱请收好！

消

暑

美

食

diy

summer day

入伏之后

“桑拿天”即将轮番上演

暑热难耐

没食欲怎么办？

小嘉收集了一些

消暑美食diy食谱

从甜食到凉菜应有尽有

少油少盐 带你清爽过夏天！

summer day

凉菜篇

天气炎热没胃口怎么办？

来一盘糟卤大头虾吧！

所需食材

大头虾（罗氏沼虾）、糟卤汁、葱姜、食盐、料酒

制作食材

1.将大[百家号vnmp.cn]头虾洗净，剪去虾须和虾钳。

2.锅中水烧开，把虾放进去，再放入适量葱姜、盐、料酒，煮至虾壳变红、虾身弯曲关火。

3.冷却后拣去葱姜，滤去汤水，将虾放入碗里。

4.倒入糟卤汁淹没大头虾（可按个人喜好放入几颗话梅，增加酸甜口感）。

5.将容器密封好后，放入冰箱冷藏至少2小时，即可食用。

醉虾plus版

秘制醉卤

是整[百家号vnmp.cn]道菜的灵魂所在

所需食材

新鲜小龙虾、秘制醉卤（葱段、姜片、陈皮、桂皮、香樟、茴香、花椒、白蔻、柠檬、八角、白糖、生抽、黄酒）

制作步骤

1.取葱段、姜片、陈皮、桂皮、香樟各3片，并准备若干茴香、花椒、白蔻和八角，将这些食材混合均匀后放入水中熬煮。随后放入些许白糖和一大碗生抽进行调味，最后加入切好的柠檬片。[百家号vnmp.cn]待煮沸后，加入半碗黄酒等待冷却。

2.将鲜活的小龙虾洗净、煮熟，浸泡在秘制醉卤中。密封冷藏若干小时后即可享用这道夏日美味。

家常做法，步骤更简单

鸡肉鲜香，蘸料鲜美

所需食材

三黄鸡1只、葱、姜、蒜、香菜、料酒、糖、盐、生抽、香油

制作步骤

1.三黄鸡洗净后先在开水里反复烫三次，随后整只放入开水中，加入葱、姜、料[百家号vnmp.cn]酒，中大火煮30分钟（可视鸡的大小调整时间）。

2.出锅晾凉后切块。

3.将姜末、蒜末、糖、盐、生抽拌成蘸料，放入微波炉中火加热30秒后，加入香菜、葱末、滴入香油。和鸡一起美美享用吧~

食材常见，有手就行

拯救所有厨房小白

所需食材

西红柿、黑木耳、黄瓜、醋、白糖、酱油、香油、老陈皮

制作步骤

1.西红柿洗净、均匀[百家号vnmp.cn]地切成块、根据个人口味撒上白糖即可。

2.泡发过的黑木耳放入热水中汆一下，加入适量白糖、酱油香油等拌匀即可。

3.黄瓜洗净，切成条状，倒入适量酱油、醋、白糖等佐料腌制10分钟，再撒上老陈皮调鲜。

爽口粉丝点缀丝丝蛋香

简单易做又好吃

所需食材

粉丝、鸡蛋、盐、醋

制作步骤

1.粉丝煮熟后晾凉。

2.鸡蛋打散，倒入热锅[百家号vnmp.cn]中，煎成蛋衣，出锅切丝。

3.倒入适量食盐、醋等调料，和粉丝拌匀即可。

皮蛋除了能拌肉松、豆腐

还可以搭配麻腐

又添一道清爽小菜

所需食材

麻腐、皮蛋、酱油、醋

制作步骤

1.将麻腐在热水中汆烫1分钟后捞出，晾凉后切成条状。

2.倒入适量酱油、醋拌匀，放入切好的皮蛋即可享用。

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甜点篇

这道甜品食材易得[百家号vnmp.cn]

适合家庭制作

炎炎夏日里

带给你清凉与舒适

所需食材

绿豆250克、西米250克、牛奶400毫升、柠檬2片、冰糖适量

制作步骤

1.绿豆洗干净，倒入清水浸泡，加入两片柠檬，防止绿豆氧化变色。

2.锅中放水煮开，倒入西米，煮的过程中不断搅拌，以免粘锅，煮15分钟左右，焖8分钟至西米变透明。捞出，过冷水备用。

3.绿豆[百家号vnmp.cn]煮至软烂，加入冰糖、西米

4.倒入牛奶，搅拌均匀。

咖啡遇上绿豆

中西结合

快来尝试一下吧~

所需食材

100克西米、100克水、10克咖啡液、50克白砂糖、100克去皮绿豆、20克黄油

制作步骤

1.将100克水、10克咖啡液、50克白砂糖混合，将100克西米在混合后的溶液中浸泡10小时。浸泡后的西米揉捏成面团。[百家号vnmp.cn]

2.100克去皮绿豆上锅蒸熟。加入黄油、白砂糖炒至细沙状即可。面团分成每个25克大小的剂子，包入绿豆沙。

3.用模具压制塑形。水开后上锅蒸10分钟即可。做好的水晶咖啡绿豆糕可以密封冷藏保存2-3天。入口冰凉绵软，双重口感太赞了！

小料丰富，汤水清澈

在家制作起来也不难

夏天来一碗，清凉又解暑

所需食材

薄荷水、[百家号vnmp.cn]绿豆、糯米、红绿丝、陈皮、绵白糖

制作步骤

1.将绿豆、糯米提前浸泡2小时以上，上锅蒸熟后晾凉。如果喜欢吃软糯一点的也可以直接在锅里煮熟。

2.将煮熟的糯米、绿豆 、红绿丝、陈皮等喜欢的小料放入碗中，加入一勺绵白糖，倒入冰冰凉凉的薄荷水就可以开吃了。

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饮品篇

茉莉花的馥郁

搭配果茶和椰子水的[百家号vnmp.cn]清甜

一杯口味清新、健康消暑的

夏季饮品就做好啦

所需食材

冰块、椰子水、柠檬绿茶、新鲜茉莉花

制作步骤

1.将新鲜茉莉花洗净。

2.杯中放入冰块，倒入椰子水没过冰块。

3.倒入柠檬绿茶，与椰子水比例约为1:9，加入茉莉花作为点缀。

迷迭香不仅能烹饪增香

拿来做饮品也是绝绝子

所需食材

新鲜迷迭香、柠檬、黄瓜、适量蜂蜜

制作[百家号vnmp.cn]步骤

以上食材洗净后，泡入纯净水或者气泡水，冷藏后享用。

薄荷遇上气泡水

清凉翻倍

来试试看~

所需食材

香水柠檬、薄荷叶、气泡水

制作步骤

1.香水柠檬切4片，戳一戳，口感更佳，加冰加气泡水。

2.取2-3片薄荷叶，用手轻拍激发香气，加在气泡水中即可。

香甜的水果牛奶

搭配绿茶的清爽

冰凉可口

好喝到停不下来

所需食材

荔枝、[百家号vnmp.cn]绿茶、牛奶

制作步骤

1.6颗新鲜荔枝去皮去核，放置冰箱内冷冻。

2.3-5克绿茶用90℃左右的热水冲泡5分钟，水量偏少能让茶味更浓。

3.将冷冻荔枝捣碎，加入冰牛奶。喜爱冰爽口感的可再加冰块；喜欢甜的可适当加点蜂蜜或者白糖，口感更佳哦~

以上食谱有没有让你

跃跃欲试的呢？

你又有哪些

适合夏季

diy的美食呢？

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上观号作者：上海嘉定