By Kiri凯芮
用料Kiri®奶油芝士 75g柠檬汁 适量细砂糖 14g海盐 3g牛奶 62g淡奶油 150g蝶豆花粉 适量奶粉 适量鸡蛋 3个细砂糖 50g玉米油 37g纯净水 60g低筋粉 60g蝶豆花 5g做法步骤
1、碗中敲入蛋黄，加入玉米油和水，乳化均匀
2、筛入低筋粉和蝶豆花粉搅拌均匀后备[百家号vnmp.cn]用
3、蛋白中加入白砂糖和柠檬汁打发
4、蛋白和蛋黄糊用戚风手法搅拌均匀，装入模具送入烤箱150℃烘烤50分钟
5、取Kiri®奶油芝士充分软化后，加入白砂糖、盐拌匀
6、加入牛奶打发至顺滑，倒入到已经打发的淡奶油中，搅拌均匀
7、倒入到蛋糕表面，撒上蝶豆花粉，拔出慕斯圈即可享用
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