美食推荐:香兰叶炸鸡、川香鸡腰烹凉粉、秋浦花鳜制作方法奔跑吧:周深驾驭东北碎花,造型出圈,二人转舞台,降维打击全场

ongwu 发布于 2024-07-20 阅读(46)

香兰叶炸鸡

亮点:

鸡肉包泰国香兰叶炸香,很有卖相。

原料:

鸡肉700克,泰国香兰叶7片。

调料:

A料(蒜蓉50克,香菜末50克,蚝油15克,胡椒粉3克,生抽75克,清水75克),生粉15克,色拉油1000克(实耗30克)。

制作方法:

1、鸡肉改刀成块(每块约100克)加入A料腌渍20分钟入味.

2、将腌制好的[百家号vnmp.cn]鸡块沾上生粉,用洗净的香兰叶包好.

3、锅中入色拉油放入包好香兰叶的鸡块中火炸七八分钟即成。

川香鸡腰烹凉粉

原料:

鸡腰250克 米凉粉280克 干辣椒节、鲜花椒、火锅底料、姜片、姜末、蒜末、葱节、葱花、盐、料酒、味精、鲜汤、菜油各适量。

制法:

1、把鸡腰放入加有姜片、葱节、料酒的热水锅,煮熟了捞出来。

2、[百家号vnmp.cn]净锅放油,先下姜末、蒜末和火锅底料一起炒香,掺入鲜汤熬出香味后,打去渣才下鸡腰并加盐和味精。续烧几分钟后下米凉粉,烧入味便起锅装钵。

3、另取净锅放油,下干辣椒节和鲜花椒炝香,起锅浇在钵内的凉粉和鸡腰上,最后撒些葱花即成。

秋浦花鳜

主料:

秋浦花鳜1尾、石耳。

调料:

精盐、鱼精、白胡椒粉、白酒、熟猪油、葱、[百家号vnmp.cn]姜、矿泉水、香菜。

制作:

1、鳜鱼宰杀后治净,剂上花刀。石耳用水泡软,反复搓洗干净,加汤蒸透。

2、炒锅上火,注入熟猪油烧热,下葱姜煸香,放入鳜鱼,两面稍煎,注入矿泉水、精盐、白酒,旺火烧煮至汤汁呈奶白色时,加进石耳,以精盐、鱼精调味,出锅前撒上白胡椒粉、香菜末即可。

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