入伏了，意味着一年中最炎热的时期即将来临，也是丰富食材的季节。许多新鲜蔬菜大量上市，价格亲民，其中不乏一些经过简单处理后便能长期保存，且风味独特的蔬菜干。
【晒干豆角】
豆角，作为夏季常见的蔬菜之一，不仅口感脆嫩，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维。入伏前，当豆角价格低至2元一斤时，正是囤货制作干豆角的[百家号vnmp.cn]好时机。
晒干豆角的过程简单而充满乐趣，它能有效延长豆角的保存时间，还能让豆角的风味更加浓郁。
食用价值：干豆角富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；独特的口感和香气，在冬季与肉类一同炖煮，能吸附汤汁，增添菜肴的层次感和美味。
制作方法：
1.选择新鲜、无虫蛀、无斑点的豆角，洗净后去掉两头及老筋，切成[百家号vnmp.cn]适合的长度。豆角放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即用冷水冲洗，以保持豆角的翠绿。
2.将处理好的豆角，均匀铺在干净的竹席或纱布上，置于阳光充足、通风良好的地方晾晒。期间需不时翻动，确保均匀干燥。
3.晒干后的豆角，应密封保存在干燥、阴凉处，避免受潮发霉。这样，即便放置一年，风味依旧不减。
【晒茄子干】
茄[百家号vnmp.cn]子，以其软糯的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。晒干后的茄子干，不仅便于储存，还别有一番风味，是调节三高的好帮手。
食用价值：茄子干富含膳食纤维、钾元素等，有助于调节血压、血脂，促进血液循环；同时，其独有的味道，在烹饪中，能为菜肴增添一抹不同寻常的紫色风情。
制作方法：
1.选用肉质厚实、无病虫害的茄子，[百家号vnmp.cn]洗净后去蒂，切成约1厘米厚的圆片或条状。
2.为了增加风味，可用少量盐腌制茄子片半小时，然后挤去多余水分。
3.将处理好的茄子片平铺在晒网上，置于阳光下晾晒。期间需翻动，以免粘连或晒不均匀。
【晒黄瓜干】
黄瓜，以其清爽可口著称，是夏日解暑的佳品。晒干后的黄瓜干，虽然形态有所改变，但那份清新依旧，且更添一份[百家号vnmp.cn]独特的嚼劲。
制作方法：
1.选择新鲜、无疤痕的黄瓜，洗净后去头尾，切成约0.5厘米厚的片状或条状。
2.为了去除部分水分并增加风味，可用少量盐腌制黄瓜片半小时，然后沥干。
3.将处理好的黄瓜片平铺晾晒，注意避免阳光直射过久导致变色。
入伏前，趁着蔬菜价格亲民，动手制作一些蔬菜干，能让夏日的鲜美得以延续至冬日[百家号vnmp.cn]，兼顾健康与美味。晒干豆角、晒茄子干、晒黄瓜干，这些看似简单的传统方法，实则蕴含着丰富的养生智慧和生活乐趣。
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