自打有了孩子后，我们很少外出用餐，担心食物的卫生和健康问题。因此，为了让孩子吃得好、吃得饱，我投入了大量精力研究各种食谱。今天我要分享一款深受我家孩子喜爱的营养早餐——只需面粉和鸡蛋，就能轻松制作的懒人糕点。
相较于传统蛋糕，这款糕点的配料更加健康，不含任何添加剂，制作过程也更为简易，完全不需手揉面，
[百家号vnmp.cn]筷子简单搅拌即可完成。其营养丰富，口感酸甜适中，质地柔软易消化吸收，适合各个年龄段的人群享用，家中的大人和孩子都非常喜爱。
推荐食谱：自制发糕食材清单：200克温水，80克白糖，3个鸡蛋，300克普通面粉，3克耐高糖酵母、葡萄干、蔓越莓、黑芝麻、红枣、食用油制作步骤：首先，在面盆中加入200克不超过4[百家号vnmp.cn]0度的温水，然后倒入80克白糖或红糖，搅拌至糖完全溶解。接着加入3个鸡蛋和3克酵母，继续搅拌直至酵母完全溶解。由于糖的比例较高，建议使用耐高糖酵母以利于发酵。
第二步是添加面粉。取300克普通面粉，逐渐加入并搅拌，使面糊达到粘稠状态，如图片所示，用筷子挑起时可以缓慢流下。注意面糊不宜过稀，否则会影响发
[百家号vnmp.cn]糕的质地。
第三步是进行第一次发酵。将面糊覆盖上保鲜膜，放置在温暖处进行发酵。在大约30摄氏度的环境中，大约40分钟即可发酵完成。若时间紧迫，也可以前一晚准备好面糊，放入冰箱冷藏发酵，次日取出即可使用。判断发酵是否完成的方法是观察体积是否膨胀至原来的两倍大且内部呈蜂窝状。
第四步需进行搅拌排气。发酵完成
[百家号vnmp.cn]后，用筷子轻轻搅拌面糊，排出其中的空气，直至回到发酵前的状态。此时，可以加入葡萄干、蔓越莓、红枣丁等果干增加风味和营养，当然也可以根据个人喜好添加其他配料。
第五步是二次发酵。准备几个小碗，并在碗内涂抹一层食用油以便蒸熟后脱模。用勺子将面糊装入碗中至六分满，静置10分钟进行二次发酵，直到体积明显增大。
[百家号vnmp.cn]之后，可在表面撒上葡萄干、蔓越莓、黑芝麻等装饰物增添美观和口感。
第六步是蒸制。在二次发酵的同时，烧开一锅水备用。发酵完成后，将碗置于蒸屉上，大火蒸20分钟，然后关火焖3到5分钟再取出。
第七步是脱模享用。发糕稍微冷却后，使用铲子或刮刀沿碗边轻轻刮一圈，即可轻松脱模。
这样制作的发糕色泽金黄诱人，表面铺满
[百家号vnmp.cn]了果干。质地松软有弹性，捏一下能迅速回弹。
内部结构蓬松细腻，加入了葡萄干和蔓越莓的发糕酸甜可口，非常开胃。由于还加入了鸡蛋，营养价值也非常高。每次出炉都受到孩子们的热烈欢迎，确实美味极了。
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