⚬紫苏，在南方较多，因其清香味道和丰富的营养备受欢迎。
紫苏全身都是宝，紫苏叶、紫苏梗、紫苏籽都可以入药，紫苏中的一些活性成分可以促进胃肠蠕动，改善消化不良，并且紫苏具有优秀的抗氧化性能，可以帮助保护身体免受自由基的损伤。
但是这个“超级叶子”却经常被认作杂草，紫苏的叶子很有特色，它们通常是绿色的，但叶[百家号vnmp.cn]子的背面可能是紫色的。叶子形状像大大的心形或圆形，边缘有像牙齿一样的小锯齿。新鲜的紫苏叶子摸起来是柔软而有弹性的。
今天厨房君给大家带来两道关于紫苏的菜谱：紫苏黄瓜和万能紫苏酱。
紫苏黄瓜
🧑🍳食谱作者：Yran燕
🍳做法
1. 黄瓜切片，要比平时切的厚一点，紫苏洗干净切成小块，蒜切末，小米辣切小粒。[百家号vnmp.cn]
2. 锅里热油，比平时多一些。油6-7成热，倒入黄瓜煎黄瓜，2-3分钟左右。倒入蒜末和小米辣翻炒均匀，黄瓜要煎至微微发软。
3. 倒入紫苏，然后开始调味，放入生抽2勺，蚝油1勺，糖3克，盐2克，翻炒均匀即可。
做过的人说
再见这一天：
方子唯一调整的就是没有加盐，因为生抽和蚝油的盐分够了，非常好吃。
--jo[百家号vnmp.cn]lene--：
重口味的我还加了点儿助力湖北时候买的紫苏辣椒酱进去。
hyacinthcs：不吃辣椒和耗油，味道很清新。
万能紫苏酱
🧑🍳食谱作者：hong小姐其实是饭桶
🍳做法
1. 材料洗净，紫苏切碎，蒜瓣去皮，辣椒切段。（随便切，后面要搅碎）
2. 蒜瓣跟辣椒放入搅肉机搅碎。（没有搅肉机剁碎也行，注[百家号vnmp.cn]意戴手套防止辣手哦）
3. 炒锅加热，先倒入萝卜干炒干水分。加入花生油，油热以后倒入辣椒蒜末翻炒。加入紫苏。
4. 不断翻炒（我一开始只放了100ml油，所以明显不见油，到这一步发现太少了又加100ml）加入冰糖、蚝油、酱油、盐酱油。（根据自己的口味加入，因为萝卜干本身有咸度，这一步试着味道加调料，以免[百家号vnmp.cn]过咸）
5. 继续翻炒蒸发掉大部分水分，看到油层明显就差不多了。
6. 炒到这个程度就可以了，熄火。
做过的人说
31351手机用户6926_saic：
第一次吃紫苏挑了这个方子真的太好吃了。
布丁生活手记：做了双倍份量，超级好吃，吃饭吃面吃粉卷饼来一勺😁️，谢谢方主分享。哦，我多加了一点老抽，上了个色。
一碗[百家号vnmp.cn]柴犬：不错的，明天炒黄瓜吃，紫苏炒黄瓜下饭一流。
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