尝试着把皮蛋包入鲜肉月饼中， 烘烤之后，激发了皮蛋的香气， 结合猪肉的鲜美，馅儿实在美哉妙哉， 加上边吃边掉的酥皮，让人回味无穷～
By 希葩提娅 【豆果美食官方认证达人】
用料油皮： 中筋面粉 120克猪油 40克糖 5克水 50克油酥： 低筋面粉 80克[百家号vnmp.cn]猪油 40克猪肉馅： 猪肉末 250克老抽 3克生抽 9克蚝油 4克料酒 5克盐 4克糖 12克白胡椒粉 适量皮蛋 2个做法步骤
1、先把制作油皮的4种食材放一起
2、充分混合均匀后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏醒面2小时，充分的醒面时间可以让面团的韧性伸展性更好
3、再把制作油酥的猪油和低粉放一起
4、充分揉匀后[百家号vnmp.cn]，盖上保鲜膜室温放置就好
5、醒好之后，将油皮和油酥分别分成10小份，油皮需盖上保鲜膜，继续静置一刻钟左右
6、静置好后，取一个油皮，压扁后包入一个油酥，虎口收拢后，收口朝下放于垫子上，轻轻按压后擀成长舌状
7、擀好的长舌状面皮，自上而下卷起来，10个全部做好后，继续盖上保鲜膜静置一刻钟左右
8、静置好的一[百家号vnmp.cn]卷面皮，从中间开始继续擀成长条状
9、擀好后，还是自上而下卷起，这是二卷，全部做好后还需盖膜静置一刻钟左右
10、趁这个时间，来制作肉馅，把馅料里所有食材（除皮蛋外）放一起
11、用手朝一个方向不停地搅拌几分钟，就完成了
12、另准备两个皮蛋
13、将皮蛋按压碾碎
14、取一个静置好的二卷，用食指在中间压出一道[百家号vnmp.cn]痕，两头翘起，再用手按压一下，最后用擀面杖干成圆面皮
15、擀好的面皮中包入馅料，馅料是2/3猪肉馅，1/3皮蛋，呈虎口状收拢，确保收口收紧，否则会露馅哈
16、包好的月饼放在烤盘上，轻轻压扁，表面盖上喜欢的图案或字（也可省略），放入预热好的烤箱210度，烤25分钟
17、烘烤完成～ 上色[百家号vnmp.cn]有点不均匀了，但不影响口感，非常美味～
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