作为地道的北京人,油条and豆腐脑,绝对是记忆中早餐的标配,直到现在,我看到“包子,油条,馄饨,茶鸡蛋,豆腐脑”这几个字,还是会不由自主地分泌口水。。。。。。。
不过老北京那种黄花木耳,葱花鸡蛋的卤汁豆腐脑,早晨做起来有点费时间,这次我就拍了3个极简版的,争取让大伙5分钟就能吃上。
豆腐脑我用的是现成的[百家号vnmp.cn]内酯豆腐,更方便,如果怕凉,可以提前用蒸锅蒸一下哦。
鸡蛋打卤版原料:
鸡蛋2个、蚝油30克、酱油25克、大蒜3瓣、盐3克、水1.5升、淀粉30克
做法:
锅内热油,炒香蒜末后加入蚝油和酱油,炒香后加水,煮开后加打散的鸡蛋液,加淀粉水,煮到卤汁粘稠即可。
这个卤拌面条吃也很香哦,还快。
韭菜花版原料:
韭菜花酱、[百家号vnmp.cn]榨菜碎、酱油、醋、香油
做法:
根据你的口味,把这些调料都放进去就OK了,喜欢吃辣的可以加点辣椒油,还可以加点儿花生碎哦。
甜味版原料:
蜜红豆,白砂糖
做法:
通通撒在豆腐脑上就行,加点儿坚果碎啥的更好吃哦。
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