南北豆花甜咸之争，在这里终结了

终结了南北豆花的甜咸之争

蔡澜和黄磊都是它的粉丝

1千多块定制花盆用来盛菜

从环境到菜单到碗全是花

人称餐饮界林志玲

1

终结南北豆花甜咸之争

芝麻豆花鱼

北方人吃咸豆花，南方人爱吃甜豆花。南北的甜咸之争已经持续了很久，而这家的豆花既不甜也不咸，只做辣的。

这家店定期就会更换菜单，这次又出了新菜，芝麻·豆花·鱼这三样[百家号vnmp.cn]的搭配很少见。淋上滚烫的热油，滋啦滋啦地鱼片瞬间就入味了，芝麻香气也是一触即发。

店家摒弃了机械化的制作手法，坚持每天新鲜自制点水豆花，保持了嫩滑的口感。虽然锅底麻辣，仍盖不住它原有的豆香。

豆花质地软嫩却很有韧性，辣味中还带着一点豆香，打开了新世界的大门，完全不违和。

蛋蒸豆花鱼

蛋蒸豆花鱼的汤是用十几种[百家号vnmp.cn]食材熬制成的，虽然汤头很红，却不是店里最辣的菜，辣度不会覆盖鲜度，刚好。

鱼片底下的蒸蛋是用豆浆蒸出来的，吃起来更加醇香，顶部撒有一些榨菜和炸黄豆，咀嚼起来很香。

2

1千多块定制花盆盛菜

霹雳娇蛙

这家店的所有东西几乎都和花有关，连餐盘也是花型的。花形的盆子是店家为了更好的保温效果而定做的，净重11斤，每只[百家号vnmp.cn]都要1千多块。

霹雳娇蛙用了重庆青花椒和3种辣椒做底料，每一口肉的麻辣感都很饱满，重口味的一定很爱。

蛙肉用的是2-3两的美蛙，肉很嫩滑，入锅之前每一只蛙都是活蹦乱跳的，未免引起不适我还是不放图了。

汤里的丝瓜是免费无限续加的。小队长一般3份起加，丝瓜吸汤非常入味，有时候配菜才是一道菜的灵魂。

撒椒辣子鸡

看[百家号vnmp.cn]起来红的很吓人，满眼看过去都是辣椒！要知道这里面一共用了3种辣椒，闻起来香辣无比，其实吃起来就是一般的辣度而已。

辣椒都可以空口吃的脆爽，连带着里面的鸡肉口感也比较脆，香辣爽口！

比起辣子鸡，感觉里面炸得脆脆的小薯球更惊艳。

这家店只使用一次性锅底油，食材也只用一次。吃完店员会询问是否需要帮你把各种辣椒打[百家号vnmp.cn]成酱打包带回家。罐子外还写了5道菜谱，再笨也会做了。

3

藿香也可以用来做菜

藿香老盐菜豆花鱼

藿香叶是佛经中的十二香王之一，大家都听说过藿香正气水，却不知道它还能做菜。推荐藿香老盐菜豆花鱼。

藿香叶和老盐菜都是从四川空运过来的，虽然很养生但是吃起来不会有中药的味道，反而有点像荠菜，很鲜，汤都可以喝，顶上同样[百家号vnmp.cn]配有几块豆花。

清江鱼被处理得无骨无刺，皮厚肉肥美还入味，吃起来特别有肉的实在感。

藿香青椒虾

藿香青椒虾，刚上桌看起来满满的一层花椒青椒和藿香，等到店员把辣椒捞走后，才看到底下原来都是微红的虾肉，一捞就一大勺。

虾肉去皮，火候拿捏的准确所以肉质很鲜嫩。

每道菜都分量十足，光是这一道藿香青椒虾就能让厨师们摘青[百家号vnmp.cn]椒忙不迭了，吃完剩下的青椒别浪费，也可以全打包回去炒菜哦！

4

傻傻分不清楚的格格

格格是重庆、湖北等一带的小吃，粉蒸格格系列，肉肉埋没在粉里，傻傻分不清楚。

糯而清香，酥而爽口，底下还藏着地瓜或者南瓜等粗粮，每一款都不一样哦。

放在竹制的袖珍蒸笼里蒸，为了锁住各位格格的味道，蒸的时候都会包裹一层锡箔纸。

丨旋[百家号vnmp.cn]子凉粉丨

米和绿豆做的凉粉，没有添加剂，筷子一夹就断。

丨手工烤包子丨

表面黄金松脆，内馅是店家的秘方，有肉有菜还有酱。

趁热掰开，里面的芝士居然还拉丝。

丨酥炸榴莲丨

炸榴莲酥，个头小小但里面全是浓浓的纯榴莲肉。

外酥里糯，一定要乘热吃！

丨儿童套餐丨

价值18元的儿童餐，有蒸蛋、鱼、薯饼等，

6岁以下的儿童是免费的[百家号vnmp.cn]。

5

在花丛中吃饭

整个店全部被花的元素包围，活生生就是一个花花世界。

从大局到细节，无论是墙纸还是角落的枝叶，一个也不放过。

天花板上的玫瑰花，精致的吊灯，还有巨幅的欧式油画&扑克。

菜单也很花，看起来就像是在写《秘密花园》一样。

饮料里都是花

饮料清透解辣，各种鲜嫩的颜色，果肉分明，薄荷清新，看着就很舒爽。

带[百家号vnmp.cn]有甘蔗棒的特饮有特别的吃法，喝之前把柠檬挤进去，再拿甘蔗棒捣碎薄荷叶，就会感受到层次丰富的凉意。

天冷还有冬季特饮，小吊梨汤、洛神花茶和水果百香饮都是不错的选择。

用餐提示

1、颛桥万达店开业有福利！到后台回复“撒椒”就有机会获得：

① 12月23日-12月27日全场3-6折（酒水饮料、柠檬小饮除外）

② 10[百家号vnmp.cn]0份霸王餐，中奖可以带一位亲友免费享用（酒水饮料除外），活动时间截止到2018年1月1日

2、辣椒和辣油都是可以免费做成辣椒打包回去做菜的。

3、孕妇优先排位。

本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。

店铺信息

店名：撒椒

中山[百家号vnmp.cn]公园龙之梦店：长宁路1018号龙之梦购物中心6楼

（我们去的是这家↑）

电话：021-52996628

颛桥万达店：都市路2700号颛桥万达广场4楼4039号铺

（注意：明天开业，有折扣和霸王餐的是这家哟↑）

电话：15717461586

宝山店：丹霞路50弄1号龙湖天街4楼16号

电话：021-52967237[百家号vnmp.cn]

人均：90元左右

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